Les poireaux sont le légume de saison par excellence en automne et hiver : savoureux, nutritifs, abordables. Cette recette simple les rôtit au four pour développer leur saveur douce, puis les nape d’une sauce tahini veloutée, citron frais et ail. Un régal végétal, sain et gourmand !
Poireaux rôtis au tahini et citron : la recette facile et healthy de l'hiver
Poireaux rôtis dorés et savoureux — Un classique de légume d'hiver gourmand, tahini et citron pour une sauce crémeuse sans crème. Simple, rapide, 100% naturel. Idéal pour toute la famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Graines de sésame (Tahini, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Poireaux
- 20 g Tahini
- 9 ml Jus de citron
- 2 g Ail
- 9 ml Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
- 15 g Persil frais
Instructions
- Préparation (10 min) : Lavez les poireaux sous eau courante en les brossant légèrement, coupez les racines et le vert foncé. Tronçonnez en tronçons de 4 cm. Égouttez bien.
- Sauce (5 min) : Dans un bol, versez progressivement le tahini dans de l'eau tiède en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez jus de citron, ail haché, sel et poivre. Mélangez jusqu'à texture lisse et crémeuse.
- Rôtissage (25 min) : Disposez poireaux sur plaque, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez à 200°C pendant 20-25 min jusqu'à ce que les poireaux soient dorés et tendres à la fourchette.
- Finition : Nappez généreusement de sauce tahini, parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud ou tiède selon vos envies.
Astuces du chef
Conseil famille : préparez les poireaux la veille, stockez-les au frigo dans un bac hermétique. Le jour J, 25 min au four à 200°C et c'est prêt ! Sauce tahini à tremper progressivement dans l'eau tiède pour éviter les grumeaux. Parsemez de persil frais juste avant de servir.
Nutrition
Portion: 108.8gCalories: 64kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 2.1gFat: 3.4gLipides saturés: 0.5gSodium: 23.6mgFibre: 2.1gSucre: 4g
Un plat complet et équilibré, riche en fibres et en saveur. À servir chaud ou tiède, en accompagnement ou en assiette complète avec du riz ou des pâtes. Les enfants adoreront le côté sucré-salé du tahini et du citron. À refaire sans hésiter !
