Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous rêvez d’une pizza aussi bonne qu’en Italie, mais faite maison avec des ingrédients sains ? Cette recette est pour vous. Grâce à la préparation des légumes la veille, vous n’avez presque rien à faire jour J : une pizza du dimanche ou du mercredi réussie, c’est facile.
Pizza légumes grillés maison : simple, saine et délicieuse
Une pizza généreuse et colorée avec des légumes de saison grillés la veille, sauce tomate fraîche et mozzarella fondante. Prête en 12 minutes au four, parfaite pour le dimanche en famille ou le repas de midi des enfants.
Ingrédients
- 360 g Pâte à pizza
- 7 cl Sauce tomate
- 90 g Courgettes grillées
- 90 g Aubergines grillées
- 60 g Poivrons grillés
Instructions
- Samedi : Lavez courgettes, aubergines, poivrons. Coupez-les en bâtonnets moyens. Chauffez une poêle-grill ou barbecue. Griller les légumes 8-10 min jusqu'à marks légers. Laissez refroidir. Rangez au frigo dans un bac fermé.
- Dimanche midi : Sortez la pâte à pizza fraîche du boulanger. Étalez-la sur une plaque de four. Tartinez une bonne couche de sauce tomate fraîche. Répartissez les légumes grillés, puis effilochez la mozzarella fraîche par-dessus.
- Enfournez 12 min à 220°C (four bien chaud) jusqu'à la mozzarella fond et la pâte dore légèrement. Sortez, découpez en parts généreuses. Servez immédiatement avec une salade verte.
Astuces du chef
Préparez les légumes grillés le week-end et gardez-les au frais : vous assemblez la pizza en 5 minutes jour J. Utilisez une pâte à pizza fraîche du boulanger local, c'est un gain de temps énorme et c'est bien meilleur que surgelé.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8.5gFat: 7.2gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.38mgFibre: 2.8gSucre: 3.1g
Voilà une pizza qui fait oublier les surgelées du supermarché. Les enfants adorent les couleurs, les parents apprécient le fait maison. Et avec une pâte fraîche du boulanger et des légumes de saison du marché, c’est bon pour la santé et le portefeuille.
