Petits pois à la menthe fraîche – Recette simple et printanière

Les petits pois à la menthe, c’est le goût du printemps dans l’assiette ! Simple à préparer, cette recette met en valeur la fraîcheur des produits. Menthe ciselée et cuisson rapide : voilà les secrets pour une saveur inégalée.

Petits pois à la menthe fraîche – Recette simple et printanière

Petits pois à la menthe : la recette du printemps, simple et savoureuse, préparée en 20 minutes. Menthe fraîche apporte saveur intense et digestibilité. Idéal accompagnement poisson blanc ou volaille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 42 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Petits pois frais ou surgelés
• 3 g Menthe fraîche
• 20 g Beurre
• 2 g Sel

Instructions

 

• Portez 1,5L eau à ébullition, salez généreusement (1,5 cuillère à café).
• Versez 600g petits pois frais (ou 500g surgelés), laissez cuire 6-8 min jusqu'à tendreté, pas plus !
• Égouttez bien. Ajoutez 50g beurre frais et 15g menthe fraîche ciselée, mélangez hors du feu.
• Poivrez au moulin, servez chaud immédiatement.

Astuces du chef

Achetez les petits pois frais au marché ou en AMAP en saison (mai-juin) : saveur incomparable. Hors saison, préférez surgelés bio aux conserves. Versez menthe ciselée juste avant de servir pour préserver l'arôme.

Nutrition

Calories: 42kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 2.8gFat: 1.4gLipides saturés: 0.8gSodium: 180mgFibre: 2.3gSucre: 3.5g

Servez chaud, accompagnement parfait pour poisson ou œufs. À tester aussi en purée pour les plus jeunes enfants. Les restes se réchauffent 24h au réfrigérateur.