Les petits pois à la menthe, c’est le goût du printemps dans l’assiette ! Simple à préparer, cette recette met en valeur la fraîcheur des produits. Menthe ciselée et cuisson rapide : voilà les secrets pour une saveur inégalée.
Petits pois à la menthe fraîche – Recette simple et printanière
Petits pois à la menthe : la recette du printemps, simple et savoureuse, préparée en 20 minutes. Menthe fraîche apporte saveur intense et digestibilité. Idéal accompagnement poisson blanc ou volaille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Petits pois frais ou surgelés
- 3 g Menthe fraîche
- 20 g Beurre
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Portez 1,5L eau à ébullition, salez généreusement (1,5 cuillère à café).
- Versez 600g petits pois frais (ou 500g surgelés), laissez cuire 6-8 min jusqu'à tendreté, pas plus !
- Égouttez bien. Ajoutez 50g beurre frais et 15g menthe fraîche ciselée, mélangez hors du feu.
- Poivrez au moulin, servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Achetez les petits pois frais au marché ou en AMAP en saison (mai-juin) : saveur incomparable. Hors saison, préférez surgelés bio aux conserves. Versez menthe ciselée juste avant de servir pour préserver l'arôme.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez chaud, accompagnement parfait pour poisson ou œufs. À tester aussi en purée pour les plus jeunes enfants. Les restes se réchauffent 24h au réfrigérateur.
