Pêches au sirop : le dessert fruité facile et gourmand

Ecrit par Jean-Paul Terrusse
Publié le

Référentiel Restauration Collective » Recettes Maison » Pêches au sirop : le dessert fruité facile et gourmand
Le livre Référentiel Restauration Collective, par Jean-Paul Terrusse

Le référentiel, en livre — tout le métier dans un outil à utiliser chaque jour.

Les pêches au sirop, c’est le dessert qui sauve un repas de semaine sans effort. Vous les égouttez, vous les remettez dans une partie de leur sirop, vous les passez au frais, et c’est prêt. Le seul piège : les servir tièdes, à peine sorties du placard. Bien fraîches, elles gardent leur texture fondante et leur goût sucré.

Pêches au sirop - Recette restauration collective

Pêches au sirop : le dessert fruité facile et gourmand

Pêches au sirop : un classique gourmand de la cantine, riche en fibres et vitamines (partiellement préservées). Choisir des conserves bio et françaises pour soutenir les producteurs locaux et offrir le meilleur goût à votre famille. Simple à préparer, parfait pour les lunch-box ou le dessert après école.
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 6 personnes

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients
  

  • 2 piece(s) boîtes 1/2 Pêches en conserve au sirop léger

Instructions
 

  • Posez la passoire sur le saladier et versez-y les pêches en conserve au sirop léger : le sirop s'écoule dans le saladier sans que vous ayez à manipuler les fruits.
  • Retirez la passoire, jetez une partie du sirop, puis remettez les pêches dans le saladier. Couvrez et laissez rafraîchir au réfrigérateur au moins 1 h.
  • Servez bien frais, les pêches nappées de leur sirop.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Ne secouez pas la passoire : laissez le sirop s'écouler seul dans le saladier. Les pêches restent entières et lisses, sans marques, et vous gardez le sirop pour les napper.
Astuces : Couvertes et gardées au réfrigérateur dans leur sirop, les pêches se préparent le matin pour le soir. Consommez-les dans la journée : au-delà, elles ramollissent.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.

Un dessert simple, savoureux, et responsable : c’est possible en famille aussi ! Les pêches en conserve bio au jus naturel sont parfaites pour les lunch-box, les goûters, ou un dessert rapide après l’école. Conservez bien au frais (≤+3°C) après ouverture et consommez dans les 2 jours pour garder toute la saveur.

Le livre Référentiel Restauration Collective, par Jean-Paul Terrusse

Cet article répond à une question. Le livre répond à tout le métier : la règle, la technique, la gestion.

Chef Jean-Paul Terrusse
A propos de Référentiel Restauration Collective

Chef Jean-Paul Terrusse

Fondateur du site Référentiel Restauration Collective

Créateur de contenu sur les réseaux sociaux

Ensemble, changeons le regard sur la restauration collective.

Restez informé de l'actualité de la restauration collective !

En t'abonnant, tu vas recevoir :

De nouvelles recettes

Notre sélection de fournisseurs

Les dernières infos

Un PDF à télécharger gratuitement

→ Inscrivez-vous gratuitement pour ne rien manquer !

Notre newsletter mensuelle vous apporte :

  • Les dernières évolutions réglementaires décryptées
  • Des conseils pratiques et des astuces pour votre établissement
  • L'actualité du secteur analysée pour vous
  • Des retours d'expériences inspirants

Une marque, un projet ?

Vous portez un produit qui a sa place en restauration collective et vous cherchez un chef de terrain pour l'incarner. Découvrez le profil et les collaborations de Jean-Paul Terrusse.