Le pad thaï change de la routine du soir. Crevettes, tofu et nouilles de riz se marient dans une sauce sucrée-salée, avec des cacahuètes qui craquent et un filet de citron vert qui réveille tout. La cuisson va vite, tout se joue en quelques minutes dans la poêle, à condition d’avoir préparé chaque ingrédient avant d’allumer le feu.
Pad Thaï Maison : Nouilles, Crevettes et Tofu en 30 Minutes
Pad thaï maison facile et gourmand : nouilles riz sautées, crevettes et tofu, œufs, cacahuètes croustillantes. Un plat complet en 30 minutes, riche en protéines et saveurs asiatiques authentiques. Parfait pour les soirs pressés en famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Crustacés (Crevettes décortiquées surgelées) ; Œufs (Œufs entiers liquides) ; Arachides (Cacahuètes grillées, Huile d'arachide) ; Soja (Tofu ferme).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crevettes décortiquées surgelées (anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce pad thaï (céréales contenant du gluten, poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Nouilles de riz larges
- 240 g Crevettes décortiquées surgelées
- 180 g Tofu ferme
- 30 cl Œufs entiers liquides
- 180 g Pousses de soja en conserve
- 60 g Cacahuètes grillées
- 12 cl Sauce pad thaï
- 120 g Citrons verts
- 30 ml Huile d'arachide
- 10 g Ciboulette ciselée
Instructions
- La veille, faites décongeler les crevettes décortiquées au réfrigérateur, puis égouttez-les bien dans une passoire.
- Faites tremper les nouilles de riz larges dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les.
- Coupez le tofu ferme en dés, concassez grossièrement les cacahuètes grillées, coupez les citrons verts en quartiers et préparez tous les autres ingrédients avant d'allumer le feu : la cuisson va très vite.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu vif, faites-y revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques à cœur, puis ajoutez le tofu et faites-le dorer quelques instants. Réservez-les.
- Dans la même poêle, versez les œufs entiers liquides et laissez-les prendre légèrement avant d'ajouter les nouilles égouttées. Mélangez vivement pour bien les enrober.
- Remettez les crevettes et le tofu dans la poêle, ajoutez les pousses de soja égouttées et la sauce pad thaï. Faites sauter le tout jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et bien enrobées.
- Parsemez de cacahuètes concassées et de ciboulette ciselée, puis servez aussitôt avec les quartiers de citron vert.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez le feu vif et ne surchargez pas la poêle au moment de faire sauter les nouilles : trop pleine, elle refroidit, les nouilles cuisent à l'étuvée et collent. Mieux vaut faire sauter en plusieurs fois.
Astuces : Égouttez les nouilles de riz un peu fermes, elles continuent de cuire dans la poêle. Servez immédiatement, ce plat n'attend pas.
Nutrition
Portion: 267gCalories: 531kcalCarbohydrates: 58.3gProtéines: 27.7gFat: 19gLipides saturés: 3.6gSodium: 822.6mgFibre: 3.1gSucre: 11.2g
Servez chaud aussitôt après cuisson, avec un trait de citron vert frais et un trait de sauce sriracha si vous aimez le piment. Parfait accompagné d’une salade fraîche de concombre ou radis asiatiques. Les restes ? Réchauffez minute au wok ou au micro-ondes, mais c’est meilleur le jour même !
