Nouilles sautées au poulet frais : la recette facile et gourmande de l’Asie à la maison

Les nouilles sautées, c’est le plat des enfants gourmands et des parents en manque d’exotisme. Simple, rapide, complet : une assiette qui contient tout ce qu’il faut. Notre conseil : privilégiez poulet fermier et légumes frais du marché plutôt que les surgelés. Vous verrez la différence au goût !

Nouilles sautées au poulet frais : la recette facile et gourmande de l'Asie à la maison

Nouilles sautées gourmandes et rapides : poulet tendre, légumes croquants, sauce umami. Un plat complet prêt en 40 minutes qui plaît aux enfants et ravit les adultes. Astuce : cuisiner les legumes et protéine frais, jamais surgelés pour préserver saveurs et nutriments !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 156 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Nouilles chinoises aux œufs
• 480 g Poulet émincé (filets)
• 300 g Légumes sautés surgelés (poivrons, chou, carottes)
• 48 ml Sauce soja salée
• 9 g Gingembre surgelé râpé
• 18 ml Huile de sésame
• 24 ml Huile neutre (tournesol)
• 5 g Ail frais
• 30 g Oignons nouveaux
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Préparez à l'avance : émincer poulet fermier, râper gingembre frais (bien supérieur au surgelé), émincer ail et oignons verts. Cuisez nouilles 6-7 minutes (fermes, pas molles).
• Poêle ou wok bien chaud : faites revenir poulet par petites portions, 5-6 min. Le poulet doit être blanc opaque à l'intérieur. N'entassez pas, ça cuirait mal.
• Ajoutez legumes frais (poivrons, chou, carottes) : 3-4 minutes à feu vif pour que ce soit croquant.
• Réunissez nouilles, poulet, legumes. Versez sauce soja, ail, gingembre. Sauté rapide 2-3 minutes.
• Hors du feu : versez l'huile de sésame. Mélangez délicatement (si on la fait bouillir, on perd ses arômes).
• Servez chaud, garni d'oignons verts frais. Accompagnez d'une petite salade fraîche ou germes de soja.

Astuces du chef

Préparez poulet et légumes la veille : moins de stress le jour J ! Cuisez les nouilles légèrement fermes (elles finissent à la poêle). L'astuce pro : versez l'huile de sésame hors du feu pour garder tous ses arômes. Votre plat aura l'authenticité d'un wok restaurant !

Nutrition

Calories: 156kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 12.8gFat: 5.6gLipides saturés: 1.2gSodium: 385mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Un plat bon marché, facile à adapter à vos envies (ajoutez cacahuètes concassées, germes de soja, oignons verts). N’hésitez pas à doubler les légumes frais si la famille grandit. Et si quelqu’un refuse le poulet ? Remplacez par œufs brouillés ou tofu : c’est tout aussi bon !