Nouilles sautées au poulet frais : la recette facile et gourmande de l'Asie à la maison
Nouilles sautées gourmandes et rapides : poulet tendre, légumes croquants, sauce umami. Un plat complet prêt en 40 minutes qui plaît aux enfants et ravit les adultes. Astuce : cuisiner les legumes et protéine frais, jamais surgelés pour préserver saveurs et nutriments !
Ingrédients
- 360 g Nouilles chinoises aux œufs
- 480 g Poulet émincé (filets)
- 300 g Légumes sautés surgelés (poivrons, chou, carottes)
- 48 ml Sauce soja salée
- 9 g Gingembre surgelé râpé
- 18 ml Huile de sésame
- 24 ml Huile neutre (tournesol)
- 5 g Ail frais
- 30 g Oignons nouveaux
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Préparez à l'avance : émincer poulet fermier, râper gingembre frais (bien supérieur au surgelé), émincer ail et oignons verts. Cuisez nouilles 6-7 minutes (fermes, pas molles).
- Poêle ou wok bien chaud : faites revenir poulet par petites portions, 5-6 min. Le poulet doit être blanc opaque à l'intérieur. N'entassez pas, ça cuirait mal.
- Ajoutez legumes frais (poivrons, chou, carottes) : 3-4 minutes à feu vif pour que ce soit croquant.
- Réunissez nouilles, poulet, legumes. Versez sauce soja, ail, gingembre. Sauté rapide 2-3 minutes.
- Hors du feu : versez l'huile de sésame. Mélangez délicatement (si on la fait bouillir, on perd ses arômes).
- Servez chaud, garni d'oignons verts frais. Accompagnez d'une petite salade fraîche ou germes de soja.
Astuces du chef
Préparez poulet et légumes la veille : moins de stress le jour J ! Cuisez les nouilles légèrement fermes (elles finissent à la poêle). L'astuce pro : versez l'huile de sésame hors du feu pour garder tous ses arômes. Votre plat aura l'authenticité d'un wok restaurant !
Nutrition
Calories: 156kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 12.8gFat: 5.6gLipides saturés: 1.2gSodium: 385mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g