Nouilles sautées au poulet frais : la recette facile et gourmande de l'Asie à la maison
Nouilles sautées gourmandes et rapides : poulet tendre, légumes croquants, sauce umami. Un plat complet prêt en 40 minutes qui plaît aux enfants et ravit les adultes. Astuce : cuisiner les legumes et protéine frais, jamais surgelés pour préserver saveurs et nutriments !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Nouilles chinoises aux œufs, Sauce soja salée) ; Œufs (Nouilles chinoises aux œufs) ; Soja (Sauce soja salée) ; Graines de sésame (Huile de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Nouilles chinoises aux œufs
- 480 g Poulet émincé (filets)
- 300 g Légumes sautés surgelés (poivrons, chou, carottes)
- 48 ml Sauce soja salée
- 9 g Gingembre surgelé râpé
- 18 ml Huile de sésame
- 24 ml Huile neutre (tournesol)
- 5 g Ail frais
- 30 g Oignons nouveaux
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Émincez les oignons nouveaux en séparant le blanc et le vert. Hachez l'ail.
- Faites cuire les nouilles chinoises aux œufs dans une casserole d'eau bouillante salée au sel fin, jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes. Égouttez-les et réservez.
- Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir le poulet émincé dans l'huile neutre, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
- Dans la même sauteuse, faites sauter les légumes surgelés à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez l'ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux, et faites-les revenir brièvement sans les laisser brûler.
- Remettez le poulet et les nouilles dans la sauteuse, puis versez la sauce soja. Mélangez bien et laissez sauter quelques instants.
- Goûtez avant de saler : la sauce soja apporte déjà du sel. Rectifiez avec le sel fin si besoin, donnez un tour de poivre blanc et retirez du feu. Versez l'huile de sésame et mélangez délicatement pour ne pas perdre ses arômes.
- Servez aussitôt, parsemé du vert des oignons nouveaux.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez toujours l'huile de sésame hors du feu, à la toute fin : elle perd ses arômes si elle chauffe trop longtemps.
Astuces : Vous pouvez hacher l'ail et émincer les oignons nouveaux la veille, puis les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée. Les nouilles cuisent en quelques minutes, gardez-les fermes car elles terminent leur cuisson à la sauteuse.
Nutrition
Portion: 212.3gCalories: 410kcalCarbohydrates: 48.9gProtéines: 28.5gFat: 10.4gLipides saturés: 1.9gSodium: 716.6mgFibre: 2.6gSucre: 4.6g