Les nuggets maison règlent un vieux problème : on sait enfin ce qu’il y a dedans. Le poulet se coupe en morceaux, la panure se fait en trois passages, et le four s’occupe du reste. Comptez un peu de temps pour paner, mais le résultat croustille vraiment, sans passer par la friture.
Nuggets de Poulet Maison : Croustillants, Sains & Rapides
Nuggets gourmands faits maison : du vrai poulet frais, rien d'autre. Prêts à cuire ou congelés, croustillants et savoureux. Parfait pour toute la famille, en 20 minutes au four.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame) ; Épices (paprika, ail en poudre) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet hachés ou en morceaux
- 70 g Chapelure
- 2 pièce Œufs
- 50 g Farine
- 4 g Épices (paprika, ail en poudre)
Instructions
- Coupez les filets de poulet en petits morceaux réguliers, ou utilisez-les déjà hachés.
- Dans un saladier, mélangez le poulet avec les épices : le paprika et l'ail en poudre.
- Si le poulet est haché, façonnez des nuggets avec les mains, en pressant bien pour qu'ils se tiennent ; les morceaux se panent tels quels.
- Préparez trois saladiers : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la chapelure.
- Passez chaque nugget dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en appuyant légèrement pour la faire adhérer. Lavez-vous bien les mains après avoir manipulé le poulet cru.
- Disposez les nuggets sur une plaque de cuisson, sans les superposer.
- Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 18 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Coupez le plus gros : l'intérieur doit être blanc, sans aucune trace rosée.
- Laissez reposer 2 min à la sortie du four avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez bien la chapelure sur chaque nugget avec la main plate : c'est ce geste, pas la quantité de panure, qui l'empêche de tomber à la cuisson.
Astuces : Panés à l'avance, les nuggets crus attendent au réfrigérateur et se cuisent le jour même. Les restes cuits refroidissent vite, à plat dans un contenant peu profond, avant le réfrigérateur ; réchauffez-les une seule fois au four, bien chauds à cœur, et finissez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 153.1gCalories: 237kcalCarbohydrates: 14.9gProtéines: 28.5gFat: 6.7gLipides saturés: 1.9gSodium: 144.4mgFibre: 1.1gSucre: 3.3g
Nuggets faits main = saveur + santé + économies. Stockez-les au congélateur 3 mois sans culpabilité. Cuisson directe sans décongélation, croustillants à souhait. Un succès à table, garanti.
