Nuggets de Poulet Maison : Croustillants, Sains & Rapides
Nuggets gourmands faits maison : du vrai poulet frais, rien d'autre. Prêts à cuire ou congelés, croustillants et savoureux. Parfait pour toute la famille, en 20 minutes au four.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame) ; Épices (paprika, ail en poudre) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet hachés ou en morceaux
- 70 g Chapelure
- 2 pièce Œufs
- 50 g Farine
- 4 g Épices (paprika, ail en poudre)
Instructions
- Coupez les filets de poulet en petits morceaux réguliers, ou utilisez-les déjà hachés.
- Dans un saladier, mélangez le poulet avec les épices : le paprika et l'ail en poudre.
- Si le poulet est haché, façonnez des nuggets avec les mains, en pressant bien pour qu'ils se tiennent ; les morceaux se panent tels quels.
- Préparez trois saladiers : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la chapelure.
- Passez chaque nugget dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en appuyant légèrement pour la faire adhérer. Lavez-vous bien les mains après avoir manipulé le poulet cru.
- Disposez les nuggets sur une plaque de cuisson, sans les superposer.
- Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 18 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Coupez le plus gros : l'intérieur doit être blanc, sans aucune trace rosée.
- Laissez reposer 2 min à la sortie du four avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez bien la chapelure sur chaque nugget avec la main plate : c'est ce geste, pas la quantité de panure, qui l'empêche de tomber à la cuisson.
Astuces : Panés à l'avance, les nuggets crus attendent au réfrigérateur et se cuisent le jour même. Les restes cuits refroidissent vite, à plat dans un contenant peu profond, avant le réfrigérateur ; réchauffez-les une seule fois au four, bien chauds à cœur, et finissez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 153.1gCalories: 237kcalCarbohydrates: 14.9gProtéines: 28.5gFat: 6.7gLipides saturés: 1.9gSodium: 144.4mgFibre: 1.1gSucre: 3.3g