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Le maïs à la crème et au bacon, c’est la nostalgie des repas de famille revisitée avec des vrais ingrédients. Pas de sauce industrielle, pas de maïs en boîte conservée 18 mois : du frais, du brut, du savoureux. Une recette que même les enfants les plus critiques demandent en reprise.
Maïs à la crème et au bacon : la recette simple et savoureuse de la cantine
Un classique des cantines réinventé : maïs frais crémeux et savoureux, avec le croquant du bacon fermier. Simple, goûteux, et 100% produits bruts que vous connaissez. Parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème liquide, Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bacon (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Maïs
- 12 cl Crème liquide
- 180 g Bacon
- 30 g Beurre
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Égouttez bien votre maïs (frais ou surgelé nature, pas les boîtes en sauce). Découpez le bacon en petits lardons.
- Faites revenir les lardons à feu moyen dans une grande poêle, sans huile (ils vont relâcher leur graisse). 5 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ajoutez le beurre, laissez-le fondre 1 min. Puis versez le maïs égoutté. Remuez 3 min pour bien l'enrober.
- Versez la crème fraîche. Mélangez délicatement. Laissez mijoter 8-10 min à feu moyen-doux, sans bouillir. La crème doit juste frémir.
- Goûtez, salez, poivrez. Et voilà : du maïs crémeux, savoureux, prêt à déguster.
- Conseil : gardez ce plat au chaud maximum 2h avant de le manger. Pas de longer préparation : plus c'est frais, meilleur c'est.
Astuces du chef
Achetez du maïs frais chez le producteur ou en AMAP en été : il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Pour le bacon, préférez toujours une petite boucherie locale plutôt que les lardons industriels sous film. Le goût n'est pas comparable.
Nutrition
Portion: 255gCalories: 342kcalCarbohydrates: 37.7gProtéines: 14.3gFat: 13.9gLipides saturés: 7.6gSodium: 388.9mgFibre: 4.8gSucre: 9.4g
Cette recette vous ramène à l’essentiel : de bons produits, une cuisson courte, zéro complication. Si vous achetez local (maïs frais en saison, bacon chez le boucher), vous soutenez aussi les producteurs de votre région. Et franchement, c’est meilleur.
