Ce gratin se fait avec des produits tout simples et pourtant il a tout d’un plat du dimanche : des pommes de terre fondantes, des tomates qui ont rendu leur eau et une mozzarella qui file à la cuillère. Le secret tient dans le temps qu’on laisse aux tomates pour s’égoutter avant de les poser sur les pommes de terre.
Gratin de pommes de terre façon italienne : la recette simple et gourmande
Un classique méditerranéen en 60 minutes avec des produits simples et frais : pommes de terre fondantes, tomates confites au four et mozzarella coulante. Parfait pour les enfants comme pour les adultes, 100% réalisable en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella, Parmesan, Beurre, Parmesan râpé, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre
- 180 g Tomates
- 90 g Mozzarella
- 3 g Ail
- 4 g Basilic frais
- 15 ml Huile d'olive
- 20 g Parmesan
- PM Sel
- PM Poivre
- 10 g Beurre pour beurrer les plats
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Salez-les et laissez-les reposer pour qu'elles rendent leur eau, puis égouttez-les bien.
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un plat à gratin et écrasez l'ail au fond.
- Disposez une couche de pommes de terre, salez et poivrez, puis une couche de tomates égouttées, salez, poivrez et parsemez d'un peu de basilic ciselé.
- Égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches et répartissez-la sur le dessus avec le parmesan râpé. Arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent, environ 35 min.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, parsemé du reste de basilic frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Salez bien les tomates et laissez-les égoutter longtemps : c'est ce qui évite un gratin noyé d'eau au four.
Astuces : Vous pouvez blanchir les pommes de terre la veille : laissez-les refroidir vite dans un récipient peu profond, puis mettez-les au réfrigérateur. Les restes se gardent au frais, se réchauffent une seule fois au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur et se mangent rapidement.
Nutrition
Portion: 172.6gCalories: 197kcalCarbohydrates: 22.3gProtéines: 6.1gFat: 8.8gLipides saturés: 3.9gSodium: 114.3mgFibre: 2.9gSucre: 2.1g
Un plat chaleureux qui fond en bouche, parfait pour les soirs où on a peu de temps mais envie d’être fier de son assiette. Vous pouvez le préparer une partie la veille, c’est même recommandé. À servir chaud, avec une belle salade verte et un trait d’huile d’olive.
