Maïs à la crème et au bacon : la recette simple et savoureuse de la cantine
Un classique des cantines réinventé : maïs frais crémeux et savoureux, avec le croquant du bacon fermier. Simple, goûteux, et 100% produits bruts que vous connaissez. Parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 1200 g Maïs
- 12 cl Crème liquide
- 180 g Bacon
- 30 g Beurre
- 3 g Sel
Instructions
- Égouttez bien votre maïs (frais ou surgelé nature, pas les boîtes en sauce). Découpez le bacon en petits lardons.
- Faites revenir les lardons à feu moyen dans une grande poêle, sans huile (ils vont relâcher leur graisse). 5 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ajoutez le beurre, laissez-le fondre 1 min. Puis versez le maïs égoutté. Remuez 3 min pour bien l'enrober.
- Versez la crème fraîche. Mélangez délicatement. Laissez mijoter 8-10 min à feu moyen-doux, sans bouillir. La crème doit juste frémir.
- Goûtez, salez, poivrez. Et voilà : du maïs crémeux, savoureux, prêt à déguster.
- Conseil : gardez ce plat au chaud maximum 2h avant de le manger. Pas de longer préparation : plus c'est frais, meilleur c'est.
Astuces du chef
Achetez du maïs frais chez le producteur ou en AMAP en été : il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Pour le bacon, préférez toujours une petite boucherie locale plutôt que les lardons industriels sous film. Le goût n'est pas comparable.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 4.2gFat: 8.1gLipides saturés: 4.5gSodium: 380mgFibre: 2.1gSucre: 2.3g