Ces lasagnes au saumon et aux épinards changent le repas du dimanche : une béchamel toute simple qui devient onctueuse avec la crème et l’aneth, et du saumon qui reste moelleux entre les couches de pâtes. Elles se montent la veille sans stress, et le four fait le reste. Le seul geste à soigner, c’est l’égouttage des épinards. Un plat qui impressionne pour un effort minime.
Lasagnes maison saumon frais et épinards : la recette du dimanche
Lasagnes maison saumon-épinards : facile à préparer la veille, saveurs qui s'intensifient au repos. Protéines marines + légumes verts : un repas équilibré et gourmand pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Feuilles de lasagnes précuites, Béchamel prête ou farine pour préparation) ; Poissons (Saumon frais ou surgelé) ; Lait (Béchamel prête ou farine pour préparation, Crème fraîche épaisse 30%, Gruyère râpé, Lait entier, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Saumon frais ou surgelé
- 300 g Feuilles de lasagnes précuites
- 300 g Épinards surgelés hachés
- 36 cl Béchamel prête ou farine pour préparation
- 12 cl Crème fraîche épaisse 30%
- 120 g Gruyère râpé
- 9 g Aneth surgelé ou frais
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
- 350 ml Lait entier Pour la béchamel maison (option farine)
- 40 g Beurre Pour le roux et le graissage des bacs GN
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 min sans laisser colorer. Versez le lait entier petit à petit en fouettant, puis laissez épaissir à feu doux jusqu'à ce que la béchamel soit lisse et nappante. Laissez-la refroidir complètement.
- Décongelez le saumon au réfrigérateur si besoin, retirez la peau et les arêtes, puis coupez-le en dés. Décongelez les épinards surgelés hachés, puis pressez-les fortement dans une passoire pour en chasser toute l'eau.
- Dans un saladier, mélangez la béchamel refroidie avec la crème fraîche, l'aneth ciselé, le sel fin et le poivre blanc.
- Beurrez un plat à gratin. Étalez une couche de sauce, une couche de feuilles de lasagnes, une couche de saumon et d'épinards, puis un peu de gruyère râpé. Répétez l'opération.
- Terminez par une couche de sauce et le reste du gruyère râpé. Couvrez le plat et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le plat directement à la sortie du réfrigérateur pour 45 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre bien chaud. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez les épinards à la main dans la passoire jusqu'à la dernière goutte : l'eau qu'ils gardent ressort à la cuisson et noie les couches. Ils doivent former une boule presque sèche.
Astuces : Le plat monté se garde couvert au réfrigérateur jusqu'au lendemain et part au four directement, sans attendre sur le plan de travail. Les restes se conservent couverts au frais, se mangent rapidement et se réchauffent au four jusqu'à être bien chauds.
Nutrition
Portion: 278.5gCalories: 588kcalCarbohydrates: 54.9gProtéines: 29.7gFat: 32.6gLipides saturés: 16.9gSodium: 327.4mgFibre: 3.8gSucre: 5.8g
Servez cette lasagne avec une salade verte vinaigrette pour compléter légèrement. Parfait pour les lunchbox lundi : elle se réchauffe au micro sans perdre ses saveurs. Cherchez du saumon bio local ou du marché : c’est meilleur et ça soutient les pêcheurs durables.
