Des lasagnes végétariennes qui changent des plats surgelés : une bolognaise de protéines de soja mijotée dans une sauce tomate, montée entre des feuilles de lasagnes et une béchamel déjà prête, puis gratinée au four. Le secret, c’est de bien égoutter le soja réhydraté avant de le mêler à la sauce, sinon il rend son eau à la cuisson et les lasagnes baignent dans le plat.
Lasagnes Bolognaise Végétarienne : La Recette Familiale Savoureuse et Gourmande
Lasagnes maison protéines soja : saveur authentique italienne, protéines complètes végétales, facile à préparer en famille. Assemblage J-1 = moins de stress jour J, fromage fondant garanti, repas 100% satisfaisant accompagné d'une simple salade verte.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Feuilles de lasagnes, Béchamel liquide) ; Soja (Protéines de soja texturées) ; Lait (Béchamel liquide, Parmesan râpé, Mozzarella râpée).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate cuisinée (céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Protéines de soja texturées
- 300 g Feuilles de lasagnes
- 24 cl Sauce tomate cuisinée
- 36 cl Béchamel liquide
- 120 g Oignons surgelés émincés
- 120 g Carottes surgelées en dés
- 60 g Parmesan râpé
- 60 g Mozzarella râpée
- 12 ml Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- PM Sel fin
- PM Poivre moulu
Instructions
- Réhydratez les protéines de soja dans un saladier, en les couvrant d'eau bouillante salée, puis laissez-les gonfler avant de bien les égoutter.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons surgelés et les carottes surgelées dans l'huile d'olive, à feu moyen.
- Ajoutez la sauce tomate cuisinée et les protéines de soja égouttées, parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Préchauffez le four à 200 °C. Dans un plat à gratin, alternez une couche de sauce bolognaise, des feuilles de lasagnes et de la béchamel liquide, en répétant les couches.
- Terminez par la béchamel liquide, puis parsemez de parmesan râpé et de mozzarella râpée.
- Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré et le cœur bien chaud, environ 35 min. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les protéines de soja avant de les mêler à la sauce : trop d'eau les empêche d'absorber le goût de la tomate et des herbes.
Astuces : Pour monter la veille, étalez la sauce dans un plat peu profond pour la refroidir vite avant le montage, couvrez et mettez au réfrigérateur ; prolongez la cuisson jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur. Les restes se réchauffent une seule fois, bien chauds à cœur, et se mangent rapidement.
Nutrition
Portion: 242.5gCalories: 393kcalCarbohydrates: 45.5gProtéines: 18.6gFat: 13.2gLipides saturés: 6.6gSodium: 322.1mgFibre: 5.8gSucre: 7g
Simple, goûtue, généreuse : une lasagne qui plaît à tous, même aux carnivores ! Préférez produits frais ou bio quand vous pouvez, cuisinez J-1 si vous avez peu de temps. Une salade verte en accompagnement, et le repas est parfait.
