Cette saucisse allemande, légèrement fumée, à base de porc et de bœuf, est déjà cuite : il suffit de la réchauffer à cœur et de dorer sa peau. Le piège, c’est le feu trop vif, qui fait éclater la peau avant que le cœur ne soit chaud. À feu moyen, en la roulant souvent, elle croustille sans se fendre. Un dîner de semaine, sans difficulté.
Knackwurst maison : la saucisse allemande croustillante en 12 minutes
La knackwurst, c'est la saucisse allemande qu'on croque ! Fumée légèrement, elle se prépare en 12 minutes à peine à la poêle. Facile à servir en famille avec des carottes rôties bio et un peu de moutarde maison.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Saucisse cuite d'origine allemande (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saucisse cuite d'origine allemande
- 1 g À base de viande de porc et de bœuf
- 1 g Légèrement fumée
- 15 ml Huile de tournesol pour la coloration
Instructions
- Sortez la saucisse cuite d'origine allemande de son emballage, sans en piquer la peau : entière, elle garde son jus.
- Gardez en tête que cette saucisse à base de viande de porc et de bœuf est déjà cuite : il s'agit de la réchauffer à cœur et de dorer sa peau, pas de la saisir à feu vif.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen, puis posez la saucisse.
- Faites-la dorer 8 à 10 min en la roulant souvent. Légèrement fumée, sa peau colore vite : baissez le feu si elle fonce ou commence à se fendre.
- Vérifiez qu'elle est bien chaude à cœur et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne piquez jamais la peau : le jus s'échappe et la saucisse sèche. Pour qu'elle ne se fende pas, gardez un feu moyen et roulez-la souvent, la peau dore sans éclater.
Astuces : Servez-la dès la sortie de la poêle, pendant que la peau croustille. Les restes refroidissent vite, se rangent au réfrigérateur et se mangent rapidement, réchauffés une seule fois jusqu'à être bien chauds à cœur.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une knackwurst bien cuite, c’est un vrai plaisir gourmand. N’oubliez pas de l’accompagner de vrais légumes de saison bio pour équilibrer le repas et initier vos enfants aux saveurs du terroir. À bientôt pour d’autres recettes simples et savoureuses !
