La saucisse de Francfort, c’est le repas rapide des soirs pressés. Une saucisse déjà cuite, légèrement fumée, qu’il suffit de dorer quelques minutes à la poêle, à l’huile de tournesol. Aucune difficulté ici, juste un geste simple à bien maîtriser : piquer légèrement la peau pour qu’elle ne se fende pas à la cuisson.
Saucisse de Francfort bio : la recette simple et savoureuse pour toute la famille
La saucisse de Francfort, incontournable du repas enfant. Simple à préparer, riche en protéines, elle gagne en qualité avec une saucisse bio de producteur local. Accompagnez-la de légumes frais et sauce maison pour un repas équilibré.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Saucisse cuite à base de viande de porc (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saucisse cuite à base de viande de porc
- 1 g Légèrement fumée
- 30 ml Huile de tournesol pour la coloration (variante sauteuse)
Instructions
- Prenez les saucisses cuites à base de viande de porc, légèrement fumées, et piquez-en la peau à plusieurs endroits, pour l'empêcher de se fendre à la cuisson.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
- Déposez les saucisses et laissez-les dorer 6 à 8 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien colorée.
- Servez chaud, dès la sortie de la poêle.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Piquez la saucisse en biais, sur toute sa longueur, pas seulement aux extrémités : la vapeur s'échappe mieux et la peau ne craque pas.
Astuces : Cette saucisse se réchauffe aussi bien à la poêle qu'au four. Gardez toujours de l'huile dans la poêle pour éviter qu'elle n'attache.
Nutrition
Portion: 152gCalories: 394kcalCarbohydrates: 11.4gProtéines: 40.7gFat: 17.8gLipides saturés: 4.4gSodium: 1092.2mgFibre: 6.9gSucre: 2.6g
Une bonne saucisse, c’est celle qu’on peut nommer : porc, sel, épices. Fini l’E-additif-mystérieux. Cherchez bio, local, traçable. Vos enfants méritent mieux. Et vous aussi.
