Les haricots blancs sautés aux champignons, c’est le plat qu’on prépare quand on veut manger simple et bon sans y passer la soirée. L’oignon et l’ail parfument le tout, les champignons apportent du fondant, les noix du croquant, et le persil frais finit le plat avec fraîcheur. Comptez une bonne demi-heure, et le plus dur reste d’émincer l’oignon.
Haricots Blancs Poêlés aux Champignons et Noix : Savoureux & Nourrissant
Un plat savoureux, riche en fibres et en protéines végétales. Les haricots blancs sautés aux champignons avec un trait de noisette créent une harmonie de saveurs. Facile à préparer en famille, parfait pour les soirs où on veut manger bon et léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Huile d'olive ou beurre, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (Noix concassées, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Haricots blancs cuits
- 90 g Champignons de paris sautés
- 15 g Noix concassées
- 9 g Ail
- 5 g Persil frais
- 20 ml Huile d'olive pour faire suer l'ail et l'oignon
- 60 g Oignons jaunes ciselés, suer avec l'ail
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons jaunes. Hachez l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jaunes à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 min, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les champignons de Paris sautés et laissez-les cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les haricots blancs cuits et laissez-les chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
- Ajoutez les noix concassées et le persil frais ciselé, mélangez et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les haricots blancs cuits et laissez-les colorer quelques instants sans remuer : ils dorent légèrement au lieu de s'écraser.
Astuces : Torréfiez les noix concassées à sec dans la poêle avant de commencer, pour plus de goût. Pour le lendemain, gardez noix et persil à part, laissez refroidir rapidement dans un contenant peu profond, mettez au réfrigérateur, réchauffez une seule fois jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur et consommez vite.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà un plat qui fait du bien au corps et à la planète. Les haricots blancs regorgent de minéraux, les champignons apportent umami et profondeur, les noix complètent avec leurs bonnes graisses. Servez chaud, accompagné d’une salade verte : repas équilibré et savoureux en moins d’une heure.
