Les haricots blancs cuits ont souvent mauvaise réputation auprès des enfants. Sautés à la poêle avec de l’ail et du persil frais, ils prennent une toute autre couleur : dorés, parfumés, presque croustillants sur les bords. C’est un plat qui se prépare en quelques minutes, idéal quand on manque de temps mais qu’on veut quand même un vrai légume à table.
Haricots Blancs Sautés : La Recette Simple et Gourmande des Enfants
Les haricots blancs frais sautés façon bistrot : savoureux, nourrissant et ultra-rapide à préparer. Une recette de famille qui régale les enfants comme les adultes, riche en fibres et en protéines végétales, parfait pour découvrir l'alimentation durable en famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Haricots blancs cuits
- 7 g Ail
- 6 g Persil frais
- 15 ml Huile d'olive
- 0.6 g Piment d'Espelette (facultatif)
Instructions
- Égouttez soigneusement les haricots blancs cuits dans une passoire.
- Hachez ou écrasez l'ail, puis ciselez le persil frais.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les haricots blancs et faites-les sauter quelques minutes en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'ils dorent sans s'écraser.
- Baissez le feu, ajoutez l'ail et laissez-le revenir 1 min sans le colorer, pour qu'il parfume sans brûler.
- Ajoutez le persil ciselé et, si vous aimez, le piment d'Espelette. Goûtez, assaisonnez et servez chaud, tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les haricots bien s'égoutter avant de les sauter : trop d'eau dans la poêle les empêche de dorer et ils rendent leur jus au lieu de prendre couleur.
Astuces : Ce plat se réchauffe très bien à la poêle. Il se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée et se mange aussi froid, en salade, arrosé d'huile d'olive.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Préparez vos haricots vous-même : c’est moins cher, meilleur pour la santé et pour la planète. Servez tiède ou froid en salade avec une vinaigrette maison — c’est encore meilleur le lendemain ! Une recette à revisiter selon les saisons et les envies de la famille.
