Des haricots blancs qui deviennent crémeux en 15 min, parfumés à l’ail et au thym frais, avec juste ce qu’il faut de parmesan pour donner du corps à la sauce. Une recette simple pour un soir de semaine, qui demande surtout de la patience au moment de laisser mijoter doucement.
Haricots blancs crémeux au parmesan et thym frais : la recette simple et savoureuse
Des haricots blancs fondants, crémeux et savoureux, relevés de thym frais et parmesan râpé. Un classique français revisité sans artifice : juste des bons produits, cuisinés simplement. Facile à préparer à la maison, parfait pour famille et nutrition équilibrée.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, Parmesan, Parmesan râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Haricots blancs cuits
- 36 ml Crème fraîche
- 25 g Parmesan
- 2 g Thym frais
- 5 g Ail
- 18 cl Bouillon de légumes
- 10 ml Huile d'olive pour faire suer l'ail
Instructions
- Hachez l'ail finement.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux et faites-y revenir l'ail sans le laisser colorer, pendant 1 min.
- Ajoutez les haricots blancs cuits et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
- Gardez le feu doux, incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une texture onctueuse, pendant 5 min.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement.
- Parsemez de thym frais ciselé juste avant de servir, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez le parmesan hors du feu et mélangez doucement : à trop forte chaleur, il file et forme des grumeaux au lieu de fondre en sauce lisse.
Astuces : Pour le lendemain, laissez refroidir vite dans un contenant peu profond avant de le mettre au réfrigérateur. Réchauffez une seule fois à feu doux, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, avec un peu de bouillon si la sauce a épaissi, et consommez les restes rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Gardez ce plat en réserve pour les soirs pressés ou les repas improvisés. Les haricots se préparent d’avance, se réchauffent sans effort. Servez-les en accompagnement de rôti, poisson blanc, ou en assiette complète avec salade et pain complet. Bon marché, bon pour vous.
