Un gâteau au chocolat fondant à cœur et croustillant sur les bords, celui qu’on prépare pour le dimanche sans matériel particulier. Le secret tient dans le geste : fouetter longuement les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, avant d’incorporer le chocolat fondu. Ce ruban donne toute la légèreté du gâteau.
Gâteau au Chocolat Bio : La Recette Authentique et Facile du Dimanche
Un vrai gâteau au chocolat fait maison avec du vrai chocolat bio et du beurre fermier. Recette simple, ingrédients sains, prêt en moins d'une heure. Saveur authentique, sans additif : juste du chocolat, du beurre et de l'amour.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55, Farine T55 bio) ; Œufs (Œufs entiers, Œufs entiers bio) ; Lait (Beurre, Lait entier bio, Beurre pâtissier bio).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chocolat pâtissier 55% (soja, fruits à coque) ; Chocolat pâtissier 55% cacao bio (soja, fruits à coque).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 72 g Chocolat pâtissier 55%
- 48 g Beurre
- 54 g Sucre semoule
- 3 pièce(s) Œufs entiers
- 36 g Farine T55
- 12 g Cacao poudre non sucré bio
- 0.6 g Levure chimique
- 1.8 cl Lait entier bio
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez le moule.
- Faites fondre le chocolat pâtissier et le beurre ensemble dans une casserole, à feu très doux, en remuant, puis laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban épais.
- Versez le chocolat fondu tiédi dans les œufs fouettés et mélangez délicatement, en enveloppant pour garder l'air du mélange.
- Mélangez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre, puis incorporez-les délicatement à la préparation, en plusieurs fois.
- Faites tiédir le lait dans la casserole et versez-le en dernier, toujours en enveloppant la pâte sans trop la travailler.
- Versez aussitôt la pâte dans le moule, jusqu'aux trois quarts de sa hauteur.
- Enfournez 35 min, jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblotant. Laissez reposer quelques minutes dans le moule avant de démouler.
- Laissez refroidir avant de servir, tiède ou à température ambiante.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez jamais le chocolat chaud directement sur les œufs fouettés : laissez-le tiédir quelques minutes, sinon la mousse retombe et le gâteau perd sa légèreté.
Astuces : Enfournez la pâte dès qu'elle est prête : si elle attend, l'air des œufs s'échappe. Une fois refroidi, le gâteau se garde quelques jours bien couvert, à l'abri de la chaleur, ou au réfrigérateur s'il fait chaud.
Nutrition
Portion: 65gCalories: 225kcalCarbohydrates: 20.3gProtéines: 5.1gFat: 13.2gLipides saturés: 8.1gSodium: 35mgFibre: 1.8gSucre: 14.8g
Voilà un gâteau que vos enfants peuvent manger sans culpabilité et que vous prendrez plaisir à préparer. Conservez-le 2–3 jours sous cloche à température ambiante : il sera encore meilleur le lendemain. À servir tiède avec un verre de lait ou un café.
