Les fonds d’artichaut gratinés à la béchamel, c’est le plat végétarien qui change du gratin de pâtes. Vous les nappez d’une béchamel bien assaisonnée, vous couvrez de gruyère et le four fait le reste. Comptez une bonne demi-heure entre le montage et la sortie du four, pour une croûte bien dorée.
Fonds d'Artichaut Gratinés à la Béchamel : Recette Végétarienne de Saison
Des fonds d'artichaut tendres, nappés d'une béchamel onctueuse et gratinés au fromage. Un plat de saison savoureux, facile à préparer, qui plaît à toute la famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel) ; Lait (Béchamel, Gruyère râpé, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Fonds d'artichaut
- 18 cl Béchamel
- 70 g Gruyère râpé
- 2 cl Beurre
- 1 g Noix de muscade
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
Instructions
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Beurrez un plat à gratin avec le beurre.
- Égouttez bien les fonds d'artichaut et disposez-les dans le plat.
- Dans un saladier, assaisonnez la béchamel avec le sel fin, le poivre blanc et la noix de muscade râpée, puis mélangez.
- Nappez les fonds d'artichaut de cette béchamel et parsemez le gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez 25 à 30 min, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servez aussitôt, dans des assiettes chaudes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les fonds d'artichaut avant de les napper : l'eau qu'ils rendent détrempe la béchamel et empêche la croûte de bien dorer.
Astuces : Vous pouvez préparer la béchamel assaisonnée la veille : gardez-la au réfrigérateur, bien couverte, et remuez-la avant de napper. Le gruyère traditionnel est fabriqué avec de la présure animale : pour un plat strictement végétarien, choisissez un gruyère à présure végétale.
Nutrition
Portion: 175.2gCalories: 175kcalCarbohydrates: 11.1gProtéines: 6.6gFat: 9.3gLipides saturés: 5.9gSodium: 194.5mgFibre: 10.2gSucre: 3.7g
Servez chaud, dès la sortie du four. Accompagnez d’une belle salade verte ou d’un mesclun bio pour équilibrer le repas. Vous pouvez aussi préparer la béchamel 24h à l’avance : elle n’en sera que plus savoureuse. Un succès assuré en famille !
