Fonds d'Artichaut Gratinés à la Béchamel : Recette Végétarienne de Saison
Des fonds d'artichaut tendres, nappés d'une béchamel onctueuse et gratinés au fromage. Un plat de saison savoureux, facile à préparer, qui plaît à toute la famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel) ; Lait (Béchamel, Gruyère râpé, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Fonds d'artichaut
- 18 cl Béchamel
- 70 g Gruyère râpé
- 2 cl Beurre
- 1 g Noix de muscade
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
Instructions
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Beurrez un plat à gratin avec le beurre.
- Égouttez bien les fonds d'artichaut et disposez-les dans le plat.
- Dans un saladier, assaisonnez la béchamel avec le sel fin, le poivre blanc et la noix de muscade râpée, puis mélangez.
- Nappez les fonds d'artichaut de cette béchamel et parsemez le gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez 25 à 30 min, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servez aussitôt, dans des assiettes chaudes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les fonds d'artichaut avant de les napper : l'eau qu'ils rendent détrempe la béchamel et empêche la croûte de bien dorer.
Astuces : Vous pouvez préparer la béchamel assaisonnée la veille : gardez-la au réfrigérateur, bien couverte, et remuez-la avant de napper. Le gruyère traditionnel est fabriqué avec de la présure animale : pour un plat strictement végétarien, choisissez un gruyère à présure végétale.
Nutrition
Portion: 175.2gCalories: 175kcalCarbohydrates: 11.1gProtéines: 6.6gFat: 9.3gLipides saturés: 5.9gSodium: 194.5mgFibre: 10.2gSucre: 3.7g