La flognarde, c’est le gâteau de grand-mère qu’on fait avec ce qu’on a sous la main. Des pommes émincées, un appareil simple à l’œuf et au lait, un peu de cannelle, et le four s’occupe du reste. Pas de pâte à abaisser, pas de matériel particulier : un dessert qui réconforte sans compliquer la vie.
Flognarde aux pommes Limousin bio : recette facile & gourmande pour toute la famille
La flognarde, c'est le gâteau de grand-mère que chaque famille devrait faire ! Pommes fondantes, appareil moelleux, sucre et cannelle : une recette simple, 100% bio et locale. Prête en 2h, se réchauffe au four, parfaite pour le goûter ou le dessert en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55 bio française) ; Œufs (Œufs bio plein air français) ; Lait (Lait entier bio français, Beurre AOP Charentes-Poitou bio, Beurre Charentes-Poitou bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pommes du Limousin AOP bio
- 3 pièces Œufs bio plein air français
- 24 cl Lait entier bio français
- 150 g Farine T55 bio française
- 120 g Sucre de betterave bio français
- 90 g Beurre AOP Charentes-Poitou bio
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
- 2 g Cannelle bio
Instructions
- Épluchez les pommes et émincez-les finement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine en pluie et le lait peu à peu, en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez les graines de la gousse de vanille.
- Graissez un plat à gratin avec le beurre. Versez-y une partie de l'appareil, disposez les pommes en rangs serrés, puis recouvrez du reste de l'appareil. Saupoudrez de cannelle.
- Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l'appareil reste pris mais encore moelleux au centre.
- Laissez tiédir et servez directement dans le plat.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Une fois la farine ajoutée, ne fouettez plus que le temps nécessaire pour lisser l'appareil. Trop travaillé, il devient élastique et le gâteau perd son moelleux.
Astuces : Pour un reste, laissez refroidir vite dans un plat peu profond, couvrez puis placez au réfrigérateur. Mangez-la rapidement, froide, ou réchauffée une seule fois au four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur.
Nutrition
Portion: 240gCalories: 398kcalCarbohydrates: 54gProtéines: 6.6gFat: 16.4gLipides saturés: 10.5gSodium: 49.1mgFibre: 2.5gSucre: 34.5g
La flognarde se prépare la veille ou 2h avant service : elle s’améliore en refroidissant. Vous pouvez aussi la déguster tiède avec une boule de crème fraîche ou de glace vanille. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent 10 min au four à 160°C. Une vraie recette de famille à transmettre !
