Le clafoutis aux fruits rouges est un dessert simple qui sent bon l’été. Les fruits restent entiers sous un appareil moelleux qui cuit tranquillement au four. Le vrai geste à surveiller, c’est le temps de cuisson : trop long, l’appareil sèche, trop court, il reste liquide au centre. Comptez 40 min à 180 °C et sortez-le quand le centre tremble encore.
Clafoutis maison aux fruits rouges bio de saison — Recette simple et gourmande
Un vrai clafoutis maison aux fruits de nos producteurs locaux — Fraises Plougastel IGP, framboises et cassis bio de saison, cuisson douce 40 min au four. Sucre réduit (les fruits mûrs font le travail !), riche en vitamine C et saveur naturelle. À déguster tiède ou froid, 3 jours de fraîcheur garantie.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Lait entier, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Fruits rouges mélangés - Fraises de Plougastel IGP bio, framboises, cassis de Bourgogne bio
- 3 pièces Œufs
- 24 cl Lait entier
- 150 g Farine T55
- 120 g Sucre
- 90 g Beurre
- 1 gousses Vanille
Instructions
- Rincez délicatement les fruits rouges sous l'eau froide juste avant de les utiliser et laissez-les bien égoutter dans une passoire.
- Dans un saladier, cassez les œufs avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine en pluie et la vanille grattée, mélangez, puis versez le lait petit à petit en remuant. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse, sans grumeaux et sans trop travailler la pâte.
- Beurrez un plat à gratin et versez-y la moitié de l'appareil. Répartissez les fruits rouges puis recouvrez avec le reste de l'appareil.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 min, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et encore tremblotant au centre.
- Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de déguster tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les fruits égoutter longuement dans la passoire et ne les faites jamais tremper : l'eau qu'ils gardent détrempe l'appareil et le centre ne prend pas.
Astuces : Pour le garder, laissez le clafoutis refroidir rapidement dans un plat peu profond, couvrez-le puis placez-le au réfrigérateur. Il se mange très bien froid le lendemain ; consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 220gCalories: 370kcalCarbohydrates: 46.4gProtéines: 6.9gFat: 16.1gLipides saturés: 10.4gSodium: 42.1mgFibre: 4.6gSucre: 27.9g
Un clafoutis qui respecte les fruits, votre santé et la planète. Frais 3 jours au frigo, congelable en portions pour déguster toute l’année. Zéro prise de tête, 100% saveur.
