Le crumble aux pommes, c’est le dessert qui rassure : une compote parfumée à la cannelle et à la vanille, recouverte d’un sablé croustillant. La cuisson se fait presque seule, au four, pendant que vous vaquez à autre chose. Le seul geste à ne pas rater : garder le beurre bien froid pour que le crumble reste sableux et ne fonde pas à plat.
Crumble aux Pommes du Limousin : la recette bio qui ravit les enfants
Un crumble fait maison avec de vraies pommes du Limousin bio et du beurre frais : c'est bon, c'est simple, c'est sain. Prêt en 1h, à partager en famille ou à pique-niquer. Texture croustillante garantie !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55 bio française) ; Lait (Beurre doux).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pommes du Limousin AOP bio
- 150 g Farine T55 bio française
- 120 g Beurre doux
- 110 g Sucre
- 2 g Cannelle moulue
- 1 gousses Vanille
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux, puis mettez-les dans une casserole avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 min, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et commencent à se défaire. Ajoutez la cannelle et la vanille, puis versez la compote dans un plat à gratin et laissez-la tiédir.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Coupez le beurre froid en petits cubes et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Parsemez ce sablé régulièrement sur la compote tiédie, sans tasser.
- Enfournez 25 à 30 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que la compote bouillonne légèrement sur les bords.
- Laissez reposer 10 min avant de servir tiède ou froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez le beurre bien froid jusqu'au dernier moment : c'est ce qui donne au crumble sa texture sableuse et croustillante, sans qu'il fonde à plat.
Astuces : Pour préparer à l'avance, gardez la compote et le sablé séparément au réfrigérateur, couverts, et assemblez juste avant d'enfourner. Un crumble déjà cuit se garde au frais, couvert, et se réchauffe doucement au four.
Nutrition
Portion: 185gCalories: 376kcalCarbohydrates: 50.5gProtéines: 2.7gFat: 17.1gLipides saturés: 12.1gSodium: 5mgFibre: 2.5gSucre: 31.2g
Sortez votre crumble du four quand le dessus est doré croustillant : c’est la texture parfaite. À servir tiède avec une boule de glace ou un verre de lait. Et les restes (s’il y en a !) se réchauffent très bien le lendemain.
