Crumble aux Pommes du Limousin : la recette bio qui ravit les enfants
Un crumble fait maison avec de vraies pommes du Limousin bio et du beurre frais : c'est bon, c'est simple, c'est sain. Prêt en 1h, à partager en famille ou à pique-niquer. Texture croustillante garantie !
Ingrédients
- 720 g Pommes du Limousin AOP bio
- 150 g Farine T55 bio française
- 120 g Beurre doux
- 110 g Sucre
- 2 g Cannelle moulue
- 1 gousses Vanille
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- **Préparez les pommes** : Épluchez-les, retirez les cœurs, découpez en morceaux. Versez dans une casserole avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
- **Cuisson de la compote** : Versez les pommes dans une casserole, couvrez, cuisson douce 15-20 min à feu moyen. Les pommes doivent se défaire. Goûtez : si elles sont mûres (Golden, Reinette), ajoutez peu ou pas de sucre. Ajoutez la cannelle et la vanille. Versez dans un plat allant au four.
- **Préparation du crumble** : Mélangez farine, sucre et une pincée de sel. Coupez le beurre froid en petits cubes et incorporez-le avec les doigts jusqu'à obtenir une texture de sable. Parsemez régulièrement sur la compote.
- **Cuisson** : Enfournez 35-40 min à 180°C. Le crumble doit être doré et croustillant, la compote qui dépasse légèrement doit bouillir légèrement. Sortez et laissez reposer 10 min.
- **Service** : Servez tiède ou froid, seul ou avec un verre de lait froid, une boule de glace vanille ou un yaourt nature.
Astuces du chef
Goûtez vos pommes avant d'ajouter du sucre ! Les Reinettes bien mûres suffisent souvent avec juste une pointe de sel et de vanille. Économies garanties et moins de sucre : tout le monde y gagne.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 1.8gFat: 8.2gLipides saturés: 5.1gSodium: 45mgFibre: 2.1gSucre: 16.3g