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Les épinards frais à la poêle, c’est la solution rapide pour manger ses légumes verts. Quelques minutes suffisent pour transformer ce légume riche en fer en un accompagnement savoureux. Achetez-les frais, locaux si possible : c’est meilleur et plus responsable.
Épinards à la poêle : simple, rapide et délicieux
Épinards poêlés maison : la recette healthy du dimanche soir, prête en 10 minutes. Frais du marché, à l'huile d'olive, pour accompagner vos oeufs ou vos féculents. Bourré de fer et de vitamines.
Ingrédients
- 780 g Épinards
- 5 cl Huile d'olive
- PM Poivre noir moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Choisir des épinards frais au marché. Les laver soigneusement sous l'eau froide, les essorer bien sec (sinon beaucoup d'eau à la cuisson).
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les épinards quand l'huile commence à fumer légèrement.
- Laisser cuire 5-7 minutes en remuant régulièrement avec une spatule. Les épinards vont se tasser et prendre une belle couleur vert foncé.
- Assaisonner à votre goût avec un peu de sel et du poivre. Servir chaud, immédiatement, en accompagnement de votre plat principal.
- Si vous utilisez des épinards surgelés : les décongeler d'abord au réfrigérateur, les presser bien pour éliminer l'eau, puis suivre la même recette.
Astuces du chef
Achetez vos épinards auprès d'un producteur local du marché : ils garderont toute leur saveur. Si vous utilisez du surgelé, égouttez-les vraiment bien avant la cuisson pour éviter la purée. Une gousse d'ail ou une pointe de noix de muscade transformeront le tout.
Nutrition
Calories: 23kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 2.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g
Servez les épinards chauds, aussitôt qu’ils sont tombés. Vous pouvez les accompagner d’un oeuf, d’un morceau de poisson ou les ajouter à vos pâtes. Conservation maximum 2-3 jours au réfrigérateur, mais c’est bien meilleur frais.
