Les épinards sautés à l’ail, c’est l’accompagnement qu’on fait sans y penser, le temps qu’une viande repose ou qu’un poisson cuise à côté. Le seul geste à soigner, c’est l’eau : les épinards en rendent beaucoup, et il faut la laisser s’évaporer dans la poêle plutôt que de la jeter, sinon le goût part avec.
Épinards sautés à l'ail : la recette facile et bio du quotidien
Des épinards savoureux et pleins de fer — Simples, rapides et délicieux, ces épinards sautés à l'ail frais sont parfaits en accompagnement ou assiette végétarienne complète. Bio, local et sans complications : la recette du quotidien healthy !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Épinards
- 10 g Ail en purée
- 4 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez les épinards et égouttez-les bien, sans les sécher complètement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les épinards et faites-les tomber en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Ajoutez l'ail en purée, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- Servez chaud, dès que les épinards sont tendres et qu'il ne reste plus d'eau dans la poêle.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne salez pas trop tôt : le sel fait rendre l'eau des épinards avant l'heure, et ils finissent cuits à l'eau plutôt que sautés.
Astuces : Égouttez bien les épinards sans les presser : l'eau qui reste sur les feuilles les aide à tomber, et la poêle se charge du reste. Ils retombent beaucoup à la cuisson : ajoutez-les en plusieurs fois, au fur et à mesure qu'ils tombent, pour ne pas noyer la poêle.
Nutrition
Portion: 139gCalories: 108kcalCarbohydrates: 4.6gProtéines: 3.6gFat: 7.5gLipides saturés: 1.1gSodium: 103.5mgFibre: 3.5gSucre: 0.6g
Résultat : un légume tendre, délicieux, avec ce petit goût d’ail doux et sucré. À servir chaud en accompagnement de viande blanche, poisson, œufs ou légumineuses (lentilles, pois chiches). Se prépare à l’avance et se réchauffe facilement. Une recette simple qui revient souvent sur la table parce que tout le monde l’adore !
