Les épinards blanchis, c’est le geste simple qui change tout : un passage éclair dans l’eau bouillante salée, un bain dans l’eau froide, et vous retrouvez leur couleur vive et leur goût frais. Pas de recette compliquée, juste la bonne technique pour éviter les épinards ternes et gorgés d’eau. Un accompagnement rapide, parfait pour redécouvrir ce légume.
Épinards blanchis nature : la recette simple et saine de grand-mère
Les épinards blanchis, c'est simple, sain et délicieux en accompagnement. Quelques minutes de cuisson suffisent pour garder cette belle teinte verte et les saveurs du produit frais. À consommer nature ou avec un trait d'huile de noix.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Épinards
- 30 cl Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Triez les épinards, retirez les tiges les plus dures et lavez-les plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle reste claire. Égouttez-les bien.
- Portez l'eau à gros bouillons dans une grande casserole et ajoutez le sel fin.
- Plongez les épinards dans l'eau bouillante et laissez-les juste le temps que les feuilles tombent, quelques secondes à peine : elles doivent rester bien vertes.
- Versez-les aussitôt dans la passoire, puis plongez-les dans un saladier d'eau très froide pour arrêter la cuisson.
- Égouttez-les de nouveau soigneusement dans la passoire avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais les épinards traîner dans l'eau chaude une fois cuits : sortez-les dès que les feuilles tombent, sinon ils perdent leur couleur et deviennent mous.
Astuces : Pressez bien les épinards dans la passoire pour retirer l'excès d'eau avant de les servir ou de les utiliser dans une autre préparation.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 43kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 3.5gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 103.3mgFibre: 3.4gSucre: 0.6g
Accompagnement polyvalent pour toute la famille : enfants (bien mixé pour les plus petits), adultes, personnes âgées. Conservez vos épinards blanchis au froid 1-2 jours maximum, ou réchauffez-les délicatement au moment du repas. N’oubliez pas : le bio et le local, c’est aussi un geste pour la planète !
