Épinards blanchis nature : la recette simple et saine de grand-mère
Les épinards blanchis, c'est simple, sain et délicieux en accompagnement. Quelques minutes de cuisson suffisent pour garder cette belle teinte verte et les saveurs du produit frais. À consommer nature ou avec un trait d'huile de noix.
Ingrédients
- 780 g Épinards
- 30 cl Eau
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparez les épinards : triez, ôtez les tiges dures, lavez soigneusement 2-3 fois sous l'eau froide. Égouttez bien.
- Faites bouillir 5L d'eau salée (1 cuillère à café par litre) dans une grande casserole ou faitout.
- Plongez les épinards dans l'eau frémissante. Laissez cuire 5-6 min seulement (plus c'est court, plus c'est tendre et coloré).
- Sortez à l'écumoire et plongez immédiatement dans un bain d'eau glacée quelques secondes pour arrêter la cuisson. Égouttez très bien.
- Servez nature avec un trait d'huile d'olive, un peu de sel et un zeste de citron frais. C'est délicieux chaud ou tiède.
Astuces du chef
Choisissez des épinards fermier du marché ou en AMAP : jeunes pousses tendres, plus agréables au palais. Blanchissez 4-5 min seulement dans l'eau bouillante salée, puis plongez immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer cette couleur verte éclatante. Un trait d'huile d'olive fruitée en filet, c'est l'élégance même.
Nutrition
Calories: 23kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 2.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g