La dinde satay se prépare en un temps record. Le beurre de cacahuète et le lait de coco font toute la sauce, relevée de gingembre, d’ail et de sauce soja. La dinde saute à feu vif dans la poêle : ne la laissez pas traîner sur le feu, sinon elle sèche. Une recette facile, qui plaît aux enfants comme aux adultes.
Dinde satay coco-cacahuète : recette express et gourmande
Une sauce satay onctueuse et gourmande pour la dinde : cacahuète, coco, gingembre frais. Recette facile, rapide, 25 min préparation. Parfait pour famille de 4 personnes, alternatives végétarienne possible. Produits bruts, saveurs authentiques.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Arachides (Beurre de cacahuètes, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde émincées
- 50 g Beurre de cacahuètes
- 12 cl Lait de coco
- 24 ml Sauce soja
- 2 pièces Citron vert
- 9 g Gingembre
- 9 g Ail
- 12 g Coriandre fraîche
- 120 g Oignons émincés, suer sans coloration avant la sauce
- 20 ml Huile de tournesol pour sauter la dinde et suer les oignons
Instructions
- Émincez l'oignon. Si ce n'est pas déjà fait, découpez les escalopes de dinde en fines lanières et réservez-les au frais.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux, puis ajoutez le beurre de cacahuète en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez le gingembre râpé, l'ail haché et la sauce soja, et laissez chauffer doucement sans bouillir.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol et faites-y revenir l'oignon émincé quelques minutes.
- Ajoutez les lanières de dinde et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et plus du tout rosées à cœur, sans les laisser sécher.
- Versez la sauce satay sur la dinde, mélangez et laissez mijoter 2 à 3 min à feu doux.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours chauffer le lait de coco avant d'y délayer le beurre de cacahuète : la sauce reste lisse et ne tranche pas.
Astuces : La sauce se prépare à l'avance : étalez-la dans un plat peu profond pour qu'elle refroidisse vite, puis gardez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois, à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, et consommez les restes rapidement. Prévenez vos invités : elle contient de l'arachide.
Nutrition
Portion: 201gCalories: 299kcalCarbohydrates: 5.4gProtéines: 34.6gFat: 14.8gLipides saturés: 5.6gSodium: 338.3mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g
Cette sauce satay fait la fierté des cuisines collectives bio en France. Facile à adapter (tofu, pois chiche), économique, et les enfants en redemandent. À servir tiède ou chaud avec riz, nouilles ou légumes : le secret du repas réussi.
