Dinde satay coco-cacahuète : recette express et gourmande
Une sauce satay onctueuse et gourmande pour la dinde : cacahuète, coco, gingembre frais. Recette facile, rapide, 25 min préparation. Parfait pour famille de 4 personnes, alternatives végétarienne possible. Produits bruts, saveurs authentiques.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Arachides (Beurre de cacahuètes, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde émincées
- 50 g Beurre de cacahuètes
- 12 cl Lait de coco
- 24 ml Sauce soja
- 2 pièces Citron vert
- 9 g Gingembre
- 9 g Ail
- 12 g Coriandre fraîche
- 120 g Oignons émincés, suer sans coloration avant la sauce
- 20 ml Huile de tournesol pour sauter la dinde et suer les oignons
Instructions
- Émincez l'oignon. Si ce n'est pas déjà fait, découpez les escalopes de dinde en fines lanières et réservez-les au frais.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux, puis ajoutez le beurre de cacahuète en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez le gingembre râpé, l'ail haché et la sauce soja, et laissez chauffer doucement sans bouillir.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol et faites-y revenir l'oignon émincé quelques minutes.
- Ajoutez les lanières de dinde et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et plus du tout rosées à cœur, sans les laisser sécher.
- Versez la sauce satay sur la dinde, mélangez et laissez mijoter 2 à 3 min à feu doux.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours chauffer le lait de coco avant d'y délayer le beurre de cacahuète : la sauce reste lisse et ne tranche pas.
Astuces : La sauce se prépare à l'avance : étalez-la dans un plat peu profond pour qu'elle refroidisse vite, puis gardez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois, à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, et consommez les restes rapidement. Prévenez vos invités : elle contient de l'arachide.
Nutrition
Portion: 201gCalories: 299kcalCarbohydrates: 5.4gProtéines: 34.6gFat: 14.8gLipides saturés: 5.6gSodium: 338.3mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g