Le croque-madame, c’est le sandwich du dimanche qui transforme le jambon et le fromage du frigo en repas complet. Le secret tient dans l’œuf au plat posé au dernier moment, avec son jaune encore coulant qui se mélange au fromage fondu. Quelques minutes de poêle, une recette facile, et toute la famille se régale.
Croque-Madame Maison : La Recette du Dimanche Gourmand
Le vrai croque-madame gourmand : pain moelleux, jambon savoureux, fromage coulant et l'œuf au plat qui change tout. Préparation express en famille, cuisson maîtrisée, résultat restaurant à la maison. Facile, délicieux, roboratif.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Mie de pain, Béchamel légère, Pain de mie, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œuf au plat) ; Lait (Fromage râpé emmental, Gruyère râpé, Béchamel légère, Beurre doux, Fromage (emmental, gruyère), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mie de pain (soja, graines de sésame) ; Jambon blanc (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pain de mie (soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Mie de pain
- 120 g Jambon blanc
- 50 g Fromage râpé emmental
- 25 g Gruyère râpé
- 12 cl Béchamel légère
- 6 pièce(s) Œuf au plat
- 70 g Beurre doux pommade, tartiné sur les faces extérieures pour la coloration
- 15 ml Huile de tournesol pour graisser les plaques et cuire les œufs au plat sur la plancha
Instructions
- Tartinez les tranches de mie de pain avec la béchamel légère.
- Sur les tranches du dessous, posez le jambon blanc, puis parsemez de fromage râpé emmental et de gruyère râpé. Refermez avec les tranches du dessus, béchamel vers l'intérieur.
- Faites fondre le beurre doux dans une poêle à feu moyen. Posez les croques, en plusieurs fois si besoin, et laissez-les dorer 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans une autre poêle. Cassez les œufs et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Déposez un œuf au plat sur chaque croque chaud et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Beurrez légèrement l'extérieur des tranches avant de les poser dans la poêle : la croûte dore mieux et reste croustillante.
Astuces : Retirez l'œuf dès que le blanc est pris pour garder un jaune coulant ; pour les jeunes enfants et les femmes enceintes, cuisez-le jusqu'à ce que le jaune soit ferme. Vous pouvez préparer la béchamel légère la veille : refroidissez-la vite dans un récipient peu profond, puis gardez-la au réfrigérateur.
Nutrition
Portion: 134gCalories: 297kcalCarbohydrates: 19.4gProtéines: 18.5gFat: 16.4gLipides saturés: 6.5gSodium: 740.6mgFibre: 1.3gSucre: 2.8g
Un croque-madame maison vaut mille sandwiches industriels. Prenez le temps de bien choisir vos ingrédients, laissez la dorure se faire doucement, et régalez-vous. Et pourquoi ne pas proposer une version végétarienne aux copains ? Avec des champignons revenus à la poêle à la place du jambon, c’est tout aussi gourmand.
