Croque-Madame Maison : La Recette du Dimanche Gourmand
Le vrai croque-madame gourmand : pain moelleux, jambon savoureux, fromage coulant et l'œuf au plat qui change tout. Préparation express en famille, cuisson maîtrisée, résultat restaurant à la maison. Facile, délicieux, roboratif.
Ingrédients
- 180 g Mie de pain
- 120 g Jambon blanc
- 50 g Fromage râpé emmental
- 25 g Gruyère râpé
- 12 cl Béchamel légère
- 6 cl Lait
Instructions
- Préparez la béchamel maison : faites fondre 25g de beurre, versez 25g de farine en pluie, mélangez 2 min. Ajoutez progressivement 250ml de lait chaud en remuant. Cuisson 5 min à feu moyen. Salez, poivrez, muscadez légèrement. Réservez.
- Tartinez deux tranches de pain de mie frais avec la béchamel tiède. Posez 50g de jambon blanc, puis 40g de fromage râpé (emmental ou gruyère). Fermez le sandwich.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec une noisette de beurre. Posez le croque : cuisson 3-4 min par face jusqu'à dorage léger et fromage fondant.
- Juste avant de servir, cassez un œuf frais dans la poêle, baissez le feu. Cuisson 2-3 min. Dès que le blanc est pris et le jaune souple, glissez l'œuf sur le croque.
- Dressez chaud, avec une salade verte croquante à côté. Bon appétit !
Astuces du chef
Beurrez légèrement vos tranches de pain avant de les mettre à la poêle : elles doreront mieux et resteront croustillantes. Et pour un œuf au plat parfait : baissez le feu quand le blanc commence à prendre, couvrez 1 minute avec un couvercle humide.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 15.2gFat: 14.8gLipides saturés: 8.1gSodium: 620mgFibre: 0.9gSucre: 1.3g