Envie d’un sandwich authentique, gourmand et fait maison ? Le Croque-forestier unit le confort du jambon-fromage fondant aux champignons frais poêlés. C’est le plat idéal pour le déjeuner en famille ou la lunch-box : nutritif, peu cher, et tellement meilleur qu’une version industrielle.
Croque-Forestier Maison : Champignons Frais & Fromage Fondant
Le Croque-forestier : le incontournable du déjeuner gourmand, avec champignons frais sautés et fromage fondant. Rapide à préparer en famille, parfait pour utiliser les restes de champignons du week-end. Fait maison, c'est bien meilleur que la version industrielle surgelée !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Mie de pain, Béchamel légère, Pain de mie, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé emmental, Gruyère râpé, Béchamel légère, Fromage (emmental, gruyère), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mie de pain (œufs, soja, graines de sésame) ; Jambon blanc (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pain de mie (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Mie de pain
- 120 g Jambon blanc
- 50 g Fromage râpé emmental
- 25 g Gruyère râpé
- 120 g Champignons sauvages
- 12 cl Béchamel légère
Instructions
- Étape 1 : griller légèrement le pain de mie 2 min à la poêle sans huile. Pendant ce temps, faire sautéer les champignons frais nettoyés et tranchés dans un peu d'huile d'olive 3-4 min. Égoutter-les bien.
- Étape 2 : assembler le sandwich : pain grillé, mince couche de béchamel légère, jambon, fromage râpé, champignons sautés. Refermer avec une deuxième tranche de pain grillée.
- Étape 3 : cuire à la poêle ou au four 200°C environ 12 min jusqu'à dorage doré. Le fromage doit être fondant. Servir immédiatement avec une salade verte.
Astuces du chef
Précuisez légèrement le pain à la poêle 2 min avant d'assembler : il restera croustillant à l'intérieur et ne s'imbibera pas. Achetez vos champignons frais au marché : meilleur goût, moins cher qu'en grande surface, et vous soutenez un producteur local !
Nutrition
Portion: 102gCalories: 204kcalCarbohydrates: 18.8gProtéines: 11.6gFat: 9.3gLipides saturés: 4.7gSodium: 707.1mgFibre: 2gSucre: 2.6g
Servez immédiatement après cuisson, bien fondant. Accompagnez d’une salade de crudités bio du marché. Conservez max 2h à température ambiante. Les restes ? Dégustez-les froids le lendemain, ou réinventez-les en soupe de champignons !
