Les courgettes sont une ressource d’été généreuse et peu onéreuse. Ce gratin simple, fait maison, vaut mille fois mieux que les surgelés insipides. Avec un œil à la qualité des ingrédients (bio si possible, fromage local), c’est un plat qui nourrit sans culpabiliser.
Courgettes au Gratin Maison : la Recette Facile & Gourmande
Courgettes fondantes et croustillantes à la fois. Un gratin maison d'une grande simplicité, fait de produits frais et de qualité. À préparer la veille pour un repas sans stress en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, Gruyère râpé, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Courgettes
- 6 cl Crème fraîche
- 50 g Gruyère râpé
- 6 g Ail
- 3 g Thym frais
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Lavez et tranchez vos courgettes en rondelles d'environ 5 mm. Disposez-les dans un panier vapeur au-dessus de l'eau frémissante, 15 min — elles doivent être tendres mais rester fermes.
- Versez les courgettes cuites sur un linge propre ou du papier absorbant, appuyez légèrement pour éliminer l'eau excédentaire. Laissez reposer 10 min.
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat légèrement huilé, alternez couches de courgettes et crème fraîche (une cuillerée à soupe par couche), parsemez d'ail finement haché, thym frais, sel et poivre. Couronnez de gruyère râpé.
- Enfournez 20-25 min : la surface doit être dorée et croustillante, le cœur du plat chaud. Sortez du four et laissez reposer 5 min avant de servir.
Astuces du chef
Précuisez vos courgettes 15 min à la vapeur la veille, égouttez-les bien sur du papier absorbant : vous éviterez la soupe aqueuse et gagnerez du temps. Utilisez un gruyère fermier local si vous pouvez — le goût n'en sera que meilleur.
Nutrition
Portion: 219gCalories: 96kcalCarbohydrates: 3.9gProtéines: 4.8gFat: 6.3gLipides saturés: 3.9gSodium: 44.3mgFibre: 2.1gSucre: 3.6g
Un gratin léger, de saison, parfait pour la table familiale de juin à septembre. À accompagner d’une salade verte ou de pain complet. N’hésitez pas à ajouter herbes fraîches (persil, basilic) au moment du service pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
