Le gratin de courgettes béchamel, c’est le plat qui transforme un légume d’été un peu fade en repas réconfortant. Les courgettes poêlées au beurre perdent leur eau avant de rencontrer la béchamel et le fromage râpé, qui gratine au four. Le geste qui change tout : les cuire jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau, sinon le gratin devient liquide.
Gratin de courgettes béchamel : la recette maison facile et gourmande
Un gratin fondant et savoureux qui ravit petits et grands : courgettes fraîches, béchamel onctueuse maison, fromage doré. Recette simple, ingrédients sains, à préparer le week-end en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel) ; Lait (Béchamel, Fromage râpé, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Courgettes
- 18 cl Béchamel
- 60 g Fromage râpé
- 3 cl Beurre
- 1 g Noix de muscade
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles régulières.
- Faites fondre une partie du beurre dans une poêle et faites-y cuire les courgettes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et aient perdu leur eau.
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un plat à gratin avec le reste du beurre.
- Versez la béchamel dans la poêle avec les courgettes, ajoutez la noix de muscade râpée, assaisonnez de sel fin et de poivre blanc, puis mélangez quelques instants sur feu doux.
- Versez ce mélange dans le plat à gratin, égalisez la surface et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez 25 min environ, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que les bords bouillonnent. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les courgettes rendre toute leur eau dans la poêle avant d'ajouter la béchamel : c'est ce qui évite un gratin détrempé.
Astuces : Vous pouvez préparer le gratin à l'avance : laissez-le tiédir, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le au four doux jusqu'à ce que le centre soit bien chaud avant de servir.
Nutrition
Portion: 175.2gCalories: 130kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 5.6gFat: 9.7gLipides saturés: 6.6gSodium: 99mgFibre: 1.7gSucre: 3.2g
Servez ce gratin chaud et fumant, accompagné d’une salade verte ou d’une tranche de pain complet. Délicieux le jour même, il se réchauffe aussi très bien au four le lendemain (15 min à 160°C). Une recette saine, sans additif, pour partager en famille.
