Gratin de courgettes béchamel : la recette maison facile et gourmande
Un gratin fondant et savoureux qui ravit petits et grands : courgettes fraîches, béchamel onctueuse maison, fromage doré. Recette simple, ingrédients sains, à préparer le week-end en famille.
Ingrédients
- 780 g Courgettes
- 18 cl Béchamel
- 60 g Fromage râpé
- 3 cl Beurre
- 1 g Noix de muscade
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc
Instructions
- Nettoyez les courgettes fraîches, coupez-les en rondelles régulières (8 mm environ). Faites bouillir de l'eau salée, plongez-y les courgettes 8-10 min jusqu'à tendreté. Égouttez soigneusement sur un linge.
- Préparez la béchamel maison : faites fondre le beurre à feu doux, versez la farine en pluie, mélangez bien 1 min. Versez progressivement le lait chaud en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Cuisez 10 min à feu doux. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
- Versez la béchamel tiède dans un plat allant au four (type gratin). Disposez les courgettes blanchies dessus en couches régulières. Saupoudrez généreusement de fromage râpé (Comté, Emmental, Gruyère AOP de préférence).
- Enfournez 35-40 min à 190°C jusqu'à dorage parfait de la surface. Servez chaud immédiatement, accompagné d'une salade verte.
Astuces du chef
Le secret ? Égoutter les courgettes blanchies avec soin après cuisson : posez-les sur un linge propre 10 min pour éviter un gratin détrempé. Utilisez des courgettes fraîches du marché plutôt que surgelées — elles libèrent bien moins d'eau.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 5.1gProtéines: 4.2gFat: 4.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 185mgFibre: 1.2gSucre: 2.3g