Une compote d’abricots, c’est le dessert le plus simple qui soit : des fruits bien mûrs, un peu de vanille, et le temps fait le reste. Pas besoin d’ajouter de sucre si les abricots sont parfumés à point. Elle se prépare vite et se mange tiède ou froide, à la fourchette ou en pots pour le goûter.
Compote d'abricots maison : sucré naturellement, sans culpabilité
Une compote maison sans sucre ajouté, naturellement sucrée par les abricots bien mûrs. Prête en 30 min, idéale pour le goûter des enfants ou le dessert léger en été.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Abricots frais ou surgelés
- 1 pièce(s) Vanille
- 18 cl Eau
Instructions
- Si les abricots sont frais, lavez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. S'ils sont surgelés, utilisez-les tels quels, sans les décongeler.
- Mettez les abricots dans une casserole avec l'eau et la vanille, fendue et grattée si c'est une gousse.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits se défassent complètement.
- Retirez la gousse de vanille s'il y en a une. Écrasez les fruits dans la casserole pour une texture rustique, ou passez la compote à la passoire en la pressant pour un résultat lisse.
- Versez la compote dans un saladier, laissez-la tiédir, puis couvrez-la et réfrigérez-la.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Goûtez la compote en fin de cuisson : des abricots bien mûrs n'ont besoin que de la vanille. S'ils sont un peu acides, prolongez doucement la cuisson à découvert pour concentrer leur goût.
Astuces : Couverte, elle se garde plusieurs jours au réfrigérateur. Elle se congèle aussi très bien pour plus tard.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une recette de saison à faire en grand pendant l’été : congelez-la en portions et profitez-en jusqu’en automne ! Les enfants adoreront cette saveur honnête, loin des compotes industrielles.
