Compote d'abricots maison : sucré naturellement, sans culpabilité
Une compote maison sans sucre ajouté, naturellement sucrée par les abricots bien mûrs. Prête en 30 min, idéale pour le goûter des enfants ou le dessert léger en été.
Ingrédients
- 900 g Abricots frais ou surgelés
- 1 pièce(s) Vanille
Instructions
- Trier vos abricots : gardez les bien mûrs (parfumés, cédant légèrement à la pression). Laver à l'eau froide.
- Dénoyauter : couper chaque abricot en deux, retirer le noyau. Mettre les fruits dans une grande casserole.
- Ajouter l'eau et la vanille : verser 200 ml d'eau pour 1 kg d'abricots. Gratter l'intérieur d'une gousse de vanille ou verser quelques gouttes d'extrait naturel.
- Cuisson : porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser cuire 12-15 min en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les fruits se défassent.
- Texture : selon vos préférences, écrasez à la fourchette (grumeleuse) ou passez au moulin à légumes (lisse).
- Refroidissement : verser dans des pots propres, laisser refroidir. Conservation au réfrigérateur 3-4 jours, ou congélation 3 mois.
Astuces du chef
Achetez vos abricots au marché ou en AMAP quand ils sont bien mûrs : vous n'aurez besoin d'aucun sucre ! Congelez les restes en petits pots : c'est du fait-maison garanti pour octobre.
Nutrition
Calories: 43kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 0.6gFat: 0.1gSodium: 2mgFibre: 1.4gSucre: 9.3g