Le clafoutis aux poires, c’est le dessert qui demande peu et donne beaucoup. Une pâte aux œufs et au lait, des poires bien mûres, un passage au four, et toute la cuisine sent la vanille. Choisissez des poires qui cèdent sous le doigt : trop fermes, elles restent croquantes sous la pâte dorée.
Clafoutis aux poires de Savoie : la recette bio gourmande de saison
Un vrai clafoutis maison avec des poires bio de saison : moelleux, naturellement sucré, sans additif. Recette simple et généreuse pour famille, cuisson 45 min au four. Délicieux tiède le jour même ou frais le lendemain.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Lait entier, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Poires de Savoie IGP bio
- 3 pièces Œufs
- 24 cl Lait entier
- 150 g Farine T55
- 120 g Sucre
- 110 g Beurre
- 1 gousses Vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine en pluie, puis versez le lait peu à peu, sans cesser de remuer.
- Faites fondre le reste du beurre dans une casserole, incorporez-le à la pâte avec la vanille, puis laissez reposer la pâte quelques minutes.
- Épluchez les poires, coupez-les en tranches fines et répartissez-les dans le moule.
- Versez la pâte sur les poires, jusqu'à ce qu'elle les recouvre.
- Enfournez 45 min, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez tiédir dans le moule, puis découpez et servez directement dans le moule.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la pâte reposer quelques minutes avant de la verser sur les poires : elle s'épaissit légèrement et enrobe mieux les fruits.
Astuces : Le clafoutis se mange tiède le jour même. Pour le lendemain, laissez-le refroidir vite dans son moule peu profond, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur, sortez-le un peu à l'avance et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 203gCalories: 402kcalCarbohydrates: 50.3gProtéines: 6.6gFat: 18.8gLipides saturés: 12.3gSodium: 44mgFibre: 3.1gSucre: 30.1g
Un clafoutis maison, c’est zéro artifice, juste du bon. Servez-le tiède le jour même, ou nature le lendemain au petit-déj’. Choisissez vos poires chez le producteur local : elles sont moins chères et bien meilleures ! Cette recette se duplique facilement pour 8 ou 12 personnes.
