Le chou-fleur à la polonaise, c’est le plat de grand-mère qui transforme un légume tout simple en quelque chose de doré et parfumé. La chapelure grillée au beurre et les œufs durs hachés apportent tout le croquant et le goût. Un accompagnement facile, qui demande surtout de bien surveiller la cuisson de la chapelure.
Chou-fleur à la polonaise : la recette facile et gourmande de grand-mère
Un grand classique français simple et savoureux : chou-fleur tendre, chapelure dorée et beurrée, œufs durs. Parfait pour les enfants, facile à préparer en famille, original sans être compliqué.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure blonde) ; Œufs (Œufs durs) ; Lait (Beurre demi-sel).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure blonde (soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 120 g Œufs durs
- 50 g Chapelure blonde
- 35 g Beurre demi-sel
- 10 g Persil plat
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il reste encore un peu ferme, puis égouttez-le bien.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs 10 min dans une casserole d'eau bouillante, puis refroidissez-les sous l'eau froide. Écalez-les et hachez-les finement.
- Ciselez le persil plat. Faites fondre le beurre demi-sel dans une grande poêle, ajoutez la chapelure blonde et faites-la dorer en remuant, en surveillant bien car elle brûle vite.
- Ajoutez le chou-fleur dans la poêle et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de chapelure dorée.
- Ajoutez les œufs hachés et le persil. Goûtez, salez au sel fin si besoin, le beurre étant déjà salé, mélangez encore une fois et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Retirez la chapelure du feu dès qu'elle prend une couleur dorée uniforme : quelques secondes de trop et elle devient amère.
Astuces : Vous pouvez cuire le chou-fleur la veille : laissez-le refroidir, puis gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-le dans le beurre et la chapelure au moment de servir.
Nutrition
Portion: 166gCalories: 133kcalCarbohydrates: 8.9gProtéines: 5.9gFat: 7.6gLipides saturés: 4.4gSodium: 102.2mgFibre: 3.4gSucre: 2.7g
Un plat facile à refaire chez soi : choisissez un beau chou-fleur frais au marché, des œufs fermiers, du bon beurre. C’est là qu’est la vraie différence. Vos enfants vous en redemanderont !
