Chou-fleur à la polonaise : la recette facile et gourmande de grand-mère
Un grand classique français simple et savoureux : chou-fleur tendre, chapelure dorée et beurrée, œufs durs. Parfait pour les enfants, facile à préparer en famille, original sans être compliqué.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 120 g Œufs durs
- 50 g Chapelure blonde
- 35 g Beurre demi-sel
- 10 g Persil plat
- 4 g Sel fin
Instructions
- Lavez le chou-fleur, divisez-le en beaux bouquets. Faites-le cuire à la vapeur 8-10 minutes, il doit rester un peu ferme.
- Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur si vous préparez la veille.
- Faites durcir les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Une fois froids, écalez-les et hachez-les finement.
- Faites griller la chapelure sèche quelques minutes à la poêle pour la dorer (attention : elle brûle vite !). Hachez le persil frais.
- Au moment de servir, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur, mélangez délicatement 4-5 minutes.
- Saupoudrez la chapelure dorée, les œufs hachés et le persil. Mélangez bien et servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Blanchissez votre chou-fleur la veille et conservez-le au froid : il réchaufffera mieux et restera bien ferme. La chapelure doit être dorée (pas brûlée) c'est elle qui donne tout le goût !
Nutrition
Calories: 89kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 5.2gFat: 4.8gLipides saturés: 3.1gSodium: 0.38mgFibre: 2.4gSucre: 2.3g