Les champignons de Paris grillés à la poêle, c’est le genre de plat qu’on improvise en 15 min sans jamais s’en lasser. Émincés fins et saisis dans une bonne huile d’olive, ils dorent et caramélisent légèrement sur les bords. Le secret tient à peu de choses : une poêle bien chaude et des champignons pas trop serrés, pour qu’ils rendent leur eau sans bouillir.
Champignons grillés à l'huile d'olive : simple, savoureux et bon pour la planète
Des champignons savoureux et dorés à la plancha, revenus dans une huile d'olive généreuse : la recette végan qui ravit petits et grands. Facile, rapide, 100% naturel — à déguster chaud ou en salade froide.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Champignons de paris émincés
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Étalez les champignons de Paris émincés et épongez-les bien pour retirer l'humidité de surface. Humides, ils bouillent au lieu de dorer.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive. Déposez les champignons sans les tasser, en une seule couche si possible.
- Laissez-les dorer sans les remuer pendant quelques minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés sur les bords.
- Salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre noir moulu, puis arrosez d'huile d'olive hors du feu. Servez aussitôt, seuls ou en accompagnement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne surchargez jamais la poêle : des champignons trop serrés rendent leur eau et bouillent au lieu de dorer. Mieux vaut cuire en deux fois.
Astuces : Les champignons émincés noircissent vite : gardez-les au réfrigérateur et cuisez-les le jour même. Ne les lavez pas à grande eau, ils se gorgent d'eau et ne dorent plus. Les restes se gardent au réfrigérateur, bien couverts, et se réchauffent à la poêle.
Nutrition
Portion: 138gCalories: 95kcalCarbohydrates: 0.9gProtéines: 2.6gFat: 8.5gLipides saturés: 1.3gSodium: 326.3mgFibre: 3.3g
Servez chaud, poivrez généreusement à table, et dégustez les yeux fermés. Les enfants adorent ce goût naturel. Et en bonus : c’est une belle façon de faire manger des légumes !
