Name: Champignons de Paris Sautés au Beurre : la Recette du Bistrot Facile
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 780 g Champignons de paris frais; 5 cl Beurre; 9 g Ail en purée; 10 g Persil frais; 4 g Sel fin; 1 g Poivre noir

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Un classique du bistrot français, simple et savoureux, qui n’attend que votre poêle et 15 minutes chrono. Champignons frais du marché, beurre de qualité, un trait d’ail et de persil – voilà la recette de famille qui ravit les papilles. Aucun produit transformé, 100% ingrédients bruts.

Champignons de Paris sautés au beurre - Recette restauration collective

Champignons de Paris Sautés au Beurre : la Recette du Bistrot Facile

Un accompagnement simple et savoureux. Champignons frais sautés au beurre en 12 minutes seulement, avec ail et persil – recette de bistrot accessible à tous. Produits frais de marché, zéro produit industriel, saveur authentique garantie.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 12

Temps total 37

Portions personnes

Calories 28 kcal

Ingrédients

780 g Champignons de paris frais
5 cl Beurre
9 g Ail en purée
10 g Persil frais
4 g Sel fin
1 g Poivre noir

Instructions

Brossez délicatement les champignons frais à l'aide d'un linge humide – ne les immergez pas. Coupez-les en 4 parts ou tranchez-les selon votre préférence.
Faites fondre le beurre frais à feu moyen dans une grande poêle. Dès qu'il mousse, versez les champignons par portions (ne pas surcharger la poêle).
Sautez 2-3 minutes à feu vif sans couvrir : les champignons doivent rendre leur eau et dorer légèrement. Remuez régulièrement.
Ajoutez l'ail écrasé (ou ail en purée) et prolongez la cuisson 1 minute. Finissez par le persil frais ciselé.
Salez, poivrez à votre goût et servez chaud aussitôt. Accompagne parfaitement viandes rôties, poisson grillé ou oeufs brouillés.

Astuces du chef

Ne jamais laver les champignons frais : les brosser délicatement avec un linge humide. Ils conserveront leur texture ferme et saveur intacte. Cuisson rapide à feu vif = résultat doré croustillant en surface, fondant à l'intérieur.

Nutrition

Calories: 28kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 2.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 85mgFibre: 0.7gSucre: 0.5g

Servez chaud, nature ou avec un filet de jus de citron frais pour plus de légèreté. Parfait en accompagnement de viande rôtie, de poisson ou seul sur un lit de riz. Les restes se réchauffent aisément au four doux (160°C, 8-10 min) sans perdre leur charme.

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