Champignons de Paris Sautés au Beurre : la Recette du Bistrot Facile
Un accompagnement simple et savoureux. Champignons frais sautés au beurre en 12 minutes seulement, avec ail et persil – recette de bistrot accessible à tous. Produits frais de marché, zéro produit industriel, saveur authentique garantie.
Ingrédients
- 780 g Champignons de paris frais
- 5 cl Beurre
- 9 g Ail en purée
- 10 g Persil frais
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir
Instructions
- Brossez délicatement les champignons frais à l'aide d'un linge humide – ne les immergez pas. Coupez-les en 4 parts ou tranchez-les selon votre préférence.
- Faites fondre le beurre frais à feu moyen dans une grande poêle. Dès qu'il mousse, versez les champignons par portions (ne pas surcharger la poêle).
- Sautez 2-3 minutes à feu vif sans couvrir : les champignons doivent rendre leur eau et dorer légèrement. Remuez régulièrement.
- Ajoutez l'ail écrasé (ou ail en purée) et prolongez la cuisson 1 minute. Finissez par le persil frais ciselé.
- Salez, poivrez à votre goût et servez chaud aussitôt. Accompagne parfaitement viandes rôties, poisson grillé ou oeufs brouillés.
Astuces du chef
Ne jamais laver les champignons frais : les brosser délicatement avec un linge humide. Ils conserveront leur texture ferme et saveur intacte. Cuisson rapide à feu vif = résultat doré croustillant en surface, fondant à l'intérieur.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 2.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 85mgFibre: 0.7gSucre: 0.5g