Champignons de Paris Sautés au Beurre : la Recette du Bistrot Facile
Un accompagnement simple et savoureux. Champignons frais sautés au beurre en 12 minutes seulement, avec ail et persil – recette de bistrot accessible à tous. Produits frais de marché, zéro produit industriel, saveur authentique garantie.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Champignons de paris frais
- 5 cl Beurre
- 9 g Ail en purée
- 10 g Persil frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir
Instructions
- Brossez les champignons de Paris avec un linge humide, sans les laver sous l'eau, puis coupez-les en quartiers. Ciselez le persil frais.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Dès qu'il mousse, ajoutez les champignons sans surcharger la poêle, en plusieurs fois si besoin.
- Faites-les sauter à feu vif sans couvrir, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau qu'ils rendent s'évapore et qu'ils dorent.
- Ajoutez l'ail en purée et poursuivez la cuisson quelques instants, sans le laisser colorer.
- Ajoutez le persil ciselé, salez au sel fin, donnez un tour de poivre noir et servez chaud aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne surchargez jamais la poêle : les champignons doivent rester en une seule couche pour dorer au lieu de rendre toute leur eau et bouillir dans leur jus.
Astuces : Brossez les champignons juste avant de les cuisiner, ils se conservent mieux entiers et non lavés, au réfrigérateur. Servez-les dès la fin de la cuisson, ils ramollissent et perdent leur coloration en attendant.
Nutrition
Portion: 141.5gCalories: 86kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 2.8gFat: 7.1gLipides saturés: 4.9gSodium: 328.6mgFibre: 3.4gSucre: 0.1g