Le céleri-branche mérite mieux que la soupe : sauté à feu vif avec du gingembre, de l’ail et de la sauce soja, il devient croquant et parfumé, presque sucré. Aucune technique compliquée, juste une sauteuse bien chaude et quelques minutes. Un accompagnement rapide qui change des légumes vapeur habituels.
Céleri-branche sauté façon wok : frais, croquant et prêt en 15 minutes
Un sauté de céleri frais et croquant inspiré de la cuisine chinoise, prêt en moins de 15 minutes ! Économique, sain, sans ingrédients industriels : juste des légumes bruts, du gingembre frais et un trait de sauce soja. Parfait en accompagnement ou en plat léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Céleri (Céleri-branche) ; Graines de sésame (Huile de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche
- 10 g Gingembre
- 9 g Ail en purée
- 24 ml Sauce soja
- 5 cl Huile de sésame
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez le céleri-branche, retirez les fils si besoin et coupez les branches en bâtonnets. Pelez le gingembre et râpez-le finement.
- Faites chauffer une partie de l'huile de sésame dans une sauteuse à feu vif, sans la laisser fumer : elle brûlerait et deviendrait amère.
- Ajoutez le céleri et faites-le sauter en remuant sans arrêt pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur les bords tout en restant croquant.
- Ajoutez le gingembre râpé et l'ail en purée, mélangez 1 min, puis salez légèrement, la sauce soja salant déjà.
- Hors du feu, versez la sauce soja et le reste de l'huile de sésame, mélangez quelques secondes et servez aussitôt : le céleri doit rester croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne quittez pas la sauteuse des yeux : le céleri doit garder du croquant, une minute de trop et il devient mou.
Astuces : Coupez le céleri en bâtonnets réguliers pour qu'il cuise en même temps. Il se sert aussitôt, ce plat n'attend pas.
Nutrition
Portion: 145.5gCalories: 108kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 1.2gFat: 8.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 213.8mgFibre: 3.3gSucre: 3.4g
Un accompagnement léger, sain, parfait pour les repas de semaine rapides. À servir chaud avec du riz nature ou des nouilles. Vegan, sans gluten, économique : un classique discret qui ravit les palais délicats et les fins gourmets.
