Céleri-branche sauté façon wok : frais, croquant et prêt en 15 minutes
Un sauté de céleri frais et croquant inspiré de la cuisine chinoise, prêt en moins de 15 minutes ! Économique, sain, sans ingrédients industriels : juste des légumes bruts, du gingembre frais et un trait de sauce soja. Parfait en accompagnement ou en plat léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Céleri (Céleri-branche) ; Graines de sésame (Huile de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche
- 10 g Gingembre
- 9 g Ail en purée
- 24 ml Sauce soja
- 5 cl Huile de sésame
- PM Sel fin
Instructions
- Lavez le céleri-branche, retirez les fils si besoin et coupez les branches en bâtonnets. Pelez le gingembre et râpez-le finement.
- Faites chauffer une partie de l'huile de sésame dans une sauteuse à feu vif, sans la laisser fumer : elle brûlerait et deviendrait amère.
- Ajoutez le céleri et faites-le sauter en remuant sans arrêt pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur les bords tout en restant croquant.
- Ajoutez le gingembre râpé et l'ail en purée, mélangez 1 min, puis salez légèrement, la sauce soja salant déjà.
- Hors du feu, versez la sauce soja et le reste de l'huile de sésame, mélangez quelques secondes et servez aussitôt : le céleri doit rester croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne quittez pas la sauteuse des yeux : le céleri doit garder du croquant, une minute de trop et il devient mou.
Astuces : Coupez le céleri en bâtonnets réguliers pour qu'il cuise en même temps. Il se sert aussitôt, ce plat n'attend pas.
Nutrition
Portion: 145.5gCalories: 108kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 1.2gFat: 8.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 213.8mgFibre: 3.3gSucre: 3.4g