Céleri-branche sauté façon wok : frais, croquant et prêt en 15 minutes
Un sauté de céleri frais et croquant inspiré de la cuisine chinoise, prêt en moins de 15 minutes ! Économique, sain, sans ingrédients industriels : juste des légumes bruts, du gingembre frais et un trait de sauce soja. Parfait en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche
- 10 g Gingembre
- 9 g Ail en purée
- 24 ml Sauce soja
- 5 cl Huile de sésame
- 2 g Sel fin
Instructions
- Préparez : Lavez bien le céleri, épluchez les tronçons si épais (gardez les feuilles tendres). Coupez en bâtonnets de 5 cm environ. Pelez gingembre frais, râpez-le. Écrasez ou râpez l'ail.
- Chauffage : Versez l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle. Attendez que ça fume légèrement (vraiment bien chaud).
- Cuisson : Jetez le céleri dedans, remuez sans arrêt pendant 10-12 min. Vous allez sentir l'odeur changer progressivement.
- Saveurs : Ajoutez gingembre frais et ail. Une grosse pincée de sel. Versez la sauce soja à votre goût (goûtez au fur et à mesure).
- Finition : Petit coup de feu rapide (30 sec), puis dressage immédiat. Le céleri doit rester légèrement croquant, pas mou. C'est l'essence du wok : vite, chaud, savoureux.
Astuces du chef
Préparez le céleri la veille (tronçons de 5 cm), conservez-le à l'air libre au frigo pour qu'il reste croquant. Le jour J, ne le cuisez que 10-12 min à feu vif : le secret du wok, c'est la rapidité. Gingembre râpé frais plutôt que poudre : trois fois plus de saveur !
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 1.2gFat: 0.8gLipides saturés: 0.2gSodium: 285mgFibre: 1.6gSucre: 1.9g