Le céleri-branche surprend souvent hors de la soupe, mais au curry il devient fondant et parfumé. Cette recette utilise des légumes surgelés, prête en moins d’une heure, sans surveillance constante. Le lait de coco adoucit les épices et convainc même les palais les plus hésitants.
Céleri-branche au curry : la découverte des épices pour toute la famille
Un curry savoureux et sain, idéal pour initier les enfants aux épices sans agressivité. Recette 100% végétal, préparation rapide (60 min total), parfaite en accompagnement ou plat principal avec riz complet bio.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche surgelé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Poudre de curry (céréales contenant du gluten, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche surgelé
- 180 g Oignons surgelés
- 240 g Tomates concassées en conserve
- 6 cl Lait de coco
- 4 g Poudre de curry
- 1 g Cumin moulu
- 4 cl Huile de tournesol
- PM Sel fin
Instructions
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons surgelés et laissez-les fondre 5 min, sans coloration.
- Ajoutez la poudre de curry et le cumin moulu, et remuez 1 min pour réveiller les épices.
- Versez le céleri-branche surgelé, les tomates concassées et le lait de coco. Salez avec le sel fin.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, en accompagnement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez bien fondre les oignons avant d'ajouter les épices : elles accrochent moins et développent tout leur parfum.
Astuces : Préparé à l'avance, ce curry se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffe doucement le lendemain : il gagne en saveur. Il se congèle aussi très bien.
Nutrition
Portion: 216.8gCalories: 113kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1.8gFat: 8.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 161.6mgFibre: 4.6gSucre: 3.8g
Ce curry est parfait pour changer des éternels carottes-courgettes. Servez-le chaud avec un riz basmati complet bio ou du pain complet. Les restes se congèlent 3 mois : idéal pour composer des lunchbox famille !
