Céleri-branche au curry : la découverte des épices pour toute la famille
Un curry savoureux et sain, idéal pour initier les enfants aux épices sans agressivité. Recette 100% végétal, préparation rapide (60 min total), parfaite en accompagnement ou plat principal avec riz complet bio.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche surgelé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Poudre de curry (céréales contenant du gluten, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche surgelé
- 180 g Oignons surgelés
- 240 g Tomates concassées en conserve
- 6 cl Lait de coco
- 4 g Poudre de curry
- 1 g Cumin moulu
- 4 cl Huile de tournesol
- PM Sel fin
Instructions
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons surgelés et laissez-les fondre 5 min, sans coloration.
- Ajoutez la poudre de curry et le cumin moulu, et remuez 1 min pour réveiller les épices.
- Versez le céleri-branche surgelé, les tomates concassées et le lait de coco. Salez avec le sel fin.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, en accompagnement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez bien fondre les oignons avant d'ajouter les épices : elles accrochent moins et développent tout leur parfum.
Astuces : Préparé à l'avance, ce curry se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffe doucement le lendemain : il gagne en saveur. Il se congèle aussi très bien.
Nutrition
Portion: 216.8gCalories: 113kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1.8gFat: 8.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 161.6mgFibre: 4.6gSucre: 3.8g